Slovenian Pumpkin Seed Oil Cake(Κέικ με λάδι κολοκυθόσπορου Σλοβενίας)
Bučno Olje Kolač
Ένα υγρό και γευστικό κέικ με διακριτικό ξηροκαρπάτο άρωμα από λάδι κολοκυθόσπορου, ένα αγαπημένο συστατικό στη σλοβενική κουζίνα. Αυτό το κέικ απολαμβάνεται συχνά ως επιδόρπιο ή με καφέ.
🧂 Υλικά
- 250 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 g Ζάχαρη
- 3 large Αυγά
- 120 ml Λάδι κολοκυθόσπορου
- 100 ml Γάλα
- 1 tsp Μπέικιν πάουντερ
- 1 tsp Εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 tsp Αλάτι
- 50 g Κολοκυθόσποροι(για γαρνιτούρα, ελαφρώς φρυγανισμένοι (προαιρετικά))
- for dusting Ζάχαρη άχνη(προαιρετικά)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Βουτυρώστε και αλευρώστε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 20-23 cm (8-9 ίντσες) ή στρώστε την με αντικολλητικό χαρτί.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.
- 3
Προσθέστε σταδιακά χτυπώντας το λάδι κολοκυθόσπορου, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ενωθούν καλά.
- 4
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- 5
Προσθέστε σταδιακά τα στερεά υλικά στα υγρά, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν ελαφρά. Προσέξτε να μην το παραανακατέψετε.
- 6
Ρίξτε το μείγμα στην έτοιμη φόρμα για κέικ και απλώστε το ομοιόμορφα.
- 7
Ψήστε για 40-45 λεπτά, ή μέχρι μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
- 8
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά πριν το αναποδογυρίσετε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
- 9
Μόλις κρυώσει, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και κολοκυθόσπορους, αν επιθυμείτε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Βεβαιωθείτε ότι το λάδι κολοκυθόσπορου είναι φρέσκο για την καλύτερη γεύση.
- ✓Μην παραανακατέψετε το μείγμα, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σκληρό κέικ.
- ✓Το φρυγάνισμα των κολοκυθόσπορων ενισχύει την ξηροκαρπάτη γεύση τους.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κακάο στο μείγμα των στερεών υλικών για μια σοκολατένια εκδοχή.
- Ενσωματώστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού στο μείγμα για μια νότα εσπεριδοειδών.