Afghan Chicken and Rice Soup(Sopa Afgana de Pollo y Arroz)
Yakhni Shorba
Una sopa reconfortante y nutritiva con pollo tierno, arroz y verduras, infusionada con especias afganas aromáticas. Es un alimento básico por sus propiedades restauradoras.
🧂 Ingredientes
- 3 fl oz Aceite de oliva(⅓ taza)
- 1 large Cebolla amarilla(cortada en cubos de 1 cm (½ in))
- 2 Tomates Roma(cortados en cubos de 1 cm (½ in))
- 1.9 liters Agua o caldo de pollo(64 fl oz/8 tazas)
- 150 g Lentejas amarillas o rojas(o 200g de arroz basmati)
- 900 g Pechuga de pollo sin piel(con hueso)
- 2 large Zanahorias(cortadas en trozos de 5 cm (2 in))
- 2 large Patatas Russet(peladas y cortadas en medias lunas de 4 cm (1 ½ in))
- 80 g Cilantro(hojas y tallos picados gruesamente, más ramitas para decorar)
- 1 Tbsp Cúrcuma molida
- 1 Tbsp Coriandro molido
- 1 tsp Pimienta de cayena
- 1 Tbsp Cardamomo molido
- Sal(al gusto)
- Pimienta negra(recién molida, al gusto)
- Jugo de limón(al gusto)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y cocina durante 3-4 minutos hasta que empiece a volverse translúcida.
- 2
Añade los tomates y cocina durante 3 minutos hasta que suelten sus jugos.
- 3
Agrega el agua o caldo de pollo, las lentejas (o el arroz), el pollo, las zanahorias, las patatas, el cilantro picado, la cúrcuma, el coriandro, la pimienta de cayena y el cardamomo. Lleva a ebullición.
- 4
Inmediatamente reduce el fuego a un hervor suave y cocina durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas, la sopa haya espesado y el pollo esté bien cocido (temperatura interna de 74°C/165°F).
- 5
Retira el pollo de la olla y deja que se enfríe lo suficiente para manipularlo. Desmenuza la carne y desecha los huesos. Regresa el pollo desmenuzado a la sopa.
- 6
Sazona la sopa con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Incorpora el jugo de limón hasta obtener la acidez deseada.
- 7
Decora con ramitas de cilantro fresco y sirve caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar pollo con hueso añade más sabor al caldo.
- ✓Esta sopa es excelente para un día frío o cuando te sientas indispuesto.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras de raíz como chirivías o nabos.
- Para un sabor más rico, usa caldo de pollo en lugar de agua.