Albanian Baked Lamb Ribs with Herbs(Costillas de Cordero Albanesas al Horno con Hierbas)
Tiernas y sabrosas costillas de cordero horneadas a la perfección con una robusta mezcla de hierbas frescas, ajo y aceite de oliva. Este plato muestra una forma sencilla pero deliciosa de preparar cordero, resaltando su riqueza natural.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Costillas de cordero, cortadas en costillas individuales
- 4 tbsp Aceite de oliva
- 2 tbsp Romero fresco, picado
- 2 tbsp Tomillo fresco, picado
- 1 tbsp Orégano fresco, picado
- 4 Dientes de ajo, picados
- 1.5 tsp Sal
- 1 tsp Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que el horno esté a la temperatura correcta es crucial para una cocción uniforme. - 2
En un bol pequeño, combina el aceite de oliva, el romero picado, el tomillo, el orégano, el ajo picado, la sal y la pimienta. Mezcla bien para crear una pasta de hierbas.
💡 Consejos de Profesional: Usar hierbas frescas proporcionará un sabor más vibrante que las secas. - 3
Coloca las costillas de cordero en una fuente para hornear grande. Frota la pasta de hierbas por todas las costillas de cordero, asegurándote de que estén bien cubiertas.
💡 Consejos de Profesional: Masajear la pasta en la carne ayuda a que los sabores penetren. - 4
Cubre la fuente para hornear herméticamente con papel de aluminio.
💡 Consejos de Profesional: El papel de aluminio atrapa el vapor, lo que ayuda a ablandar las costillas de cordero. - 5
Hornea en el horno precalentado durante 1 hora.
💡 Consejos de Profesional: El tiempo inicial de cocción tapado es esencial para la ternura. - 6
Retira el papel de aluminio y continúa horneando durante otros 30 minutos, o hasta que las costillas estén tiernas y ligeramente doradas.
💡 Consejos de Profesional: Destapar permite que las costillas se doren y desarrollen un buen color. - 7
Deja reposar las costillas de cordero durante 5-10 minutos antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: El reposo permite que los jugos se redistribuyan, lo que resulta en una carne más jugosa.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una capa extra de sabor, puedes marinar las costillas de cordero en la mezcla de hierbas durante al menos 30 minutos (o hasta 4 horas) antes de hornear.
- ✓Si prefieres un toque más picante, añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de hierbas.
- ✓Sirve con patatas asadas o una ensalada verde fresca.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade gajos de limón a la fuente para hornear durante los últimos 30 minutos de cocción para un toque cítrico.
- Incorpora otras verduras de raíz como zanahorias o patatas en la fuente para hornear junto con las costillas.
- Para un sabor ahumado, añade una cucharadita de pimentón ahumado a la mezcla de hierbas.