👨‍🍳 Instrucciones

1. 1

   Precalentar el horno a 200°C (400°F).

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que el horno esté completamente precalentado antes de colocar el plato dentro.
2. 2

   Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo. Sacar la pulpa, dejando un borde de aproximadamente 1,25 cm. Picar la pulpa de berenjena extraída y reservar.

   💡 Consejos de Profesional: Tenga cuidado de no cortar la piel. Una cuchara funciona bien para sacar la pulpa.
3. 3

   Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté tierna, unos 5 minutos.

4. 4

   Agregar la carne molida a la sartén y cocinar, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada. Escurrir el exceso de grasa.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que la carne esté uniformemente dorada para obtener el mejor sabor.
5. 5

   Agregar la pulpa de berenjena picada, el pimiento, los tomates, el ajo picado, la pasta de tomate, el perejil, el orégano, el pimentón, la sal y la pimienta a la sartén. Mezclar bien para combinar.

   💡 Consejos de Profesional: Cocinar hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan mezclado.
6. 6

   Agregar 1/2 taza de agua a la sartén. Llevar a ebullición suave, luego reducir el fuego, tapar y cocinar durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

   💡 Consejos de Profesional: Este paso ayuda a ablandar la berenjena y a crear un relleno cohesivo.
7. 7

   Cepillar las mitades de berenjena ahuecadas con la cucharada restante de aceite de oliva. Colocarlas con el lado cortado hacia arriba en una fuente para hornear.

   💡 Consejos de Profesional: Esto ayuda a evitar que la berenjena se seque durante el horneado.
8. 8

   Rellenar generosamente cada mitad de berenjena con la mezcla de carne y verduras.

   💡 Consejos de Profesional: Rellene bien, pero no hasta el punto de que se derrame.
9. 9

   Si se usa, espolvorear queso mozzarella rallado y pan rallado sobre las berenjenas rellenas.

10. 10

    Verter la 1/2 taza de agua restante en el fondo de la fuente para hornear. Cubrir la fuente herméticamente con papel de aluminio.

    💡 Consejos de Profesional: El agua crea vapor, ayudando a que las berenjenas se cocinen y se ablanden.
11. 11

    Hornear durante 30 minutos. Retirar el papel de aluminio y hornear durante otros 15-20 minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas y la cobertura esté dorada.

    💡 Consejos de Profesional: Compruebe la ternura pinchando la berenjena con un tenedor.
12. 12

    Dejar enfriar ligeramente antes de servir. Servir caliente.

    💡 Consejos de Profesional: Este plato combina bien con arroz, pan crujiente o una ensalada fresca.