Speca të Mbushura me Mish dhe Oriz(Pimientos Rellenos de Carne y Arroz (Speca të Mbushura me Mish dhe Oriz))
Pimientos rellenos albaneses con un sabroso relleno de carne picada y arroz, horneados en una salsa a base de tomate. Este plato es un plato principal abundante y sabroso, que a menudo se disfruta durante los meses más fríos.
🧂 Ingredientes
- 6 medium Pimientos morrones(de cualquier color, con la parte superior cortada y las semillas retiradas)
- 400 g Carne de res picada
- 2 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Dientes de ajo(picados)
- 1 cup Arroz de grano corto(sin cocer)
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 1 can (14.5 oz) Tomates triturados
- 1.5 cup Agua(más si es necesario)
- 0.25 cup Perejil fresco(picado)
- 1 tsp Menta seca
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(o al gusto)
- 3 tbsp Aceite de oliva
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Prepara los pimientos morrones cortando la parte superior, retirando las semillas y las membranas, y enjuagándolos. Reserva.
💡 Consejos de Profesional: También puedes cortar los pimientos por la mitad a lo largo si lo prefieres. - 2
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes, unos 3-4 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Agrega la carne de res picada a la sartén y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada. Escurre el exceso de grasa.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que la carne esté completamente cocida. - 4
Incorpora la pasta de tomate, los tomates triturados, el perejil picado, la menta seca, la sal y la pimienta. Añade 1 taza de agua y mezcla bien. Lleva la mezcla a ebullición suave.
💡 Consejos de Profesional: Esto forma la base de la salsa. - 5
Añade el arroz sin cocer a la sartén. Mezcla todo, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté parcialmente cocido y el relleno se haya espesado. Añade más agua, 1/4 de taza a la vez, si la mezcla se vuelve demasiado espesa.
💡 Consejos de Profesional: El relleno debe estar húmedo pero no aguado. - 6
Deja enfriar el relleno unos 10-15 minutos antes de rellenar los pimientos. Esto evita que te quemes las manos.
- 7
Rellena cuidadosamente cada pimiento morrón con la mezcla de carne y arroz, presionando suavemente para llenar por completo. Si queda relleno, puedes colocarlo en la fuente para hornear alrededor de los pimientos.
💡 Consejos de Profesional: No rellenes en exceso, ya que el arroz se expandirá. - 8
Coloca los pimientos rellenos en posición vertical en una fuente para hornear. Vierte la 0.5 taza de agua restante alrededor de los pimientos.
💡 Consejos de Profesional: El agua creará vapor para ayudar a cocinar el arroz y los pimientos. - 9
Cubre la fuente para hornear herméticamente con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea durante 15-20 minutos adicionales, o hasta que los pimientos estén tiernos y la parte superior esté ligeramente dorada.
💡 Consejos de Profesional: El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de los pimientos y tu horno. - 10
Sirve caliente, adornado con perejil adicional si lo deseas.
💡 Consejos de Profesional: Estos también están deliciosos servidos a temperatura ambiente o fríos.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, puedes usar una mezcla de carne de res y cordero picada.
- ✓Ajusta la cantidad de sal y pimienta a tu gusto.
- ✓Si no tienes perejil fresco, puedes usar perejil seco, pero usa aproximadamente 1 cucharadita.
- ✓Asegúrate de que los pimientos estén estables en la fuente para hornear; es posible que necesites recortar ligeramente la parte inferior.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una pizca de pimentón o hojuelas de pimiento rojo al relleno para darle un toque picante.
- Sustituye el arroz por quinoa para una opción sin gluten.
- Para una versión vegetariana, omite la carne y aumenta la cantidad de arroz y verduras, y usa caldo de verduras en lugar de agua.