Porc amb Pomes i Mostassa(Cerdo con Manzanas y Mostaza)
Pork with Apples and Mustard
Un plato reconfortante y sabroso que presenta chuletas de lomo de cerdo tiernas estofadas con manzanas dulces y una salsa de mostaza ácida, a menudo servido con puré de patatas o arroz. Este plato resalta la apreciación andorrana por el cerdo y el uso de frutas locales.
🧂 Ingredientes
- 4 boneless Chuletas de lomo de cerdo(de unos 170-225 g cada una)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 medium Cebollas(cortadas en aros)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 1 large Manzanas(como Gala o Fuji, peladas, sin corazón y cortadas en rodajas)
- 1.5 cups Zumo de manzana(turbio)
- 2 tablespoons Mostaza Dijon
- 0.5 cup Nata para montar
- 1 teaspoon Tomillo fresco(picado (o 1/2 cucharadita seca))
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazone las chuletas de cerdo con sal y pimienta.
- 2
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o en un horno holandés a fuego medio-alto. Sella las chuletas de cerdo por ambos lados hasta que estén doradas, unos 2-3 minutos por cada lado. Retire las chuletas de la sartén y reserve.
- 3
Añada las cebollas cortadas a la misma sartén y cocine hasta que estén blandas y ligeramente doradas, unos 5-7 minutos. Añada el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Añada las manzanas cortadas a la sartén y cocine durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse.
- 5
Vierta el zumo de manzana y raspe cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Incorpore la mostaza Dijon y el tomillo fresco.
- 6
Vuelva a colocar las chuletas de cerdo en la sartén. Lleve el líquido a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine durante 20-25 minutos, o hasta que el cerdo esté bien cocido y tierno.
- 7
Incorpore la nata y cocine durante otros 2-3 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- 8
Sirva las chuletas de cerdo con la salsa de manzana y mostaza vertida por encima. Este plato combina bien con puré de patatas, arroz o una ensalada verde sencilla.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una salsa más rica, utilice una sidra de manzana de buena calidad en lugar de zumo de manzana.
- ✓Si no tiene mostaza Dijon, puede usar mostaza de grano entero para una textura y sabor diferentes.
- ✓Asegúrese de que las chuletas de cerdo no sean demasiado gruesas, o pueden tardar más en cocinarse por completo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada un chorrito de Calvados (brandy de manzana) junto con el zumo de manzana para una capa extra de sabor.
- Para un plato más dulce, utilice variedades de manzana más dulces como Honeycrisp o Pink Lady.