Mufete de Galinha
Un sabroso plato de pollo a la parrilla, el Mufete de Galinha es una comida angoleña popular que se disfruta a menudo en ocasiones especiales. Presenta pollo marinado y asado a la perfección, típicamente servido con una sabrosa salsa.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pollo entero(cortado en piezas)
- 1 large Cebolla(picada)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 3 medium Tomates(en cubitos)
- 1 medium Pimiento(en cubitos (rojo o verde))
- 2 small Chiles(picados (ajustar al gusto))
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 0.25 cup Aceite de palma
- 2 tbsp Jugo de limón
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(o al gusto)
- 0.25 cup Cilantro o Perejil(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Marinar las piezas de pollo con jugo de limón, sal y pimienta durante al menos 30 minutos.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que el pollo quede uniformemente cubierto. - 2
Calentar el aceite de palma en una sartén grande o cacerola a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté translúcida.
- 3
Agregar el ajo picado, los tomates en cubitos y el pimiento a la sartén. Cocinar hasta que los tomates se ablanden.
- 4
Incorporar la pasta de tomate y los chiles picados. Cocinar por otros 2-3 minutos.
- 5
Añadir las piezas de pollo marinadas a la salsa. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
💡 Consejos de Profesional: Remover ocasionalmente para evitar que se pegue. - 6
Ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto. Decorar con cilantro o perejil fresco antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Servir caliente con funge o arroz.
💡 Consejos de Profesional
- ✓El aceite de palma es crucial para el sabor y color auténticos de este plato.
- ✓Ajustar la cantidad de chiles a su nivel de picante preferido.
- ✓Este plato también se puede hacer con pescado, conocido como Mufete de Peixe.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir ocra al guiso para una consistencia más espesa.
- Incorporar otras verduras como calabaza.