Antiguan Conch Fritters(Buñuelos de Caracol de Antigua)
Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos buñuelos de caracol son un aperitivo o tentempié popular en Antigua, a menudo servidos con una salsa picante para mojar.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Carne de caracol(limpia y finamente picada)
- 1.5 cups Harina de trigo común
- 2 tsp Levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 0.5 medium Cebolla(finamente picada)
- 0.5 medium Pimiento morrón(finamente picado (cualquier color))
- 2 cloves Ajo(picado)
- 0.5 small Chile scotch bonnet(finamente picado (opcional, para dar picante))
- 1 large Huevo
- 0.5 cup Leche(o más, según sea necesario para la consistencia de la masa)
- 3 cups Aceite vegetal(para freír)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, batir juntos la harina, la levadura en polvo, la sal y la pimienta.
- 2
Añadir el caracol picado, la cebolla, el pimiento morrón, el ajo y el chile scotch bonnet (si se usa) a los ingredientes secos. Mezclar bien para cubrir.
- 3
En un bol pequeño aparte, batir el huevo y la leche. Verter esta mezcla líquida sobre la mezcla de caracol y vegetales. Remover hasta que esté justo combinado, formando una masa espesa. Añadir un poco más de leche si la masa está demasiado densa.
- 4
Calentar aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola a fuego medio-alto hasta unos 175°C (350°F).
- 5
Dejar caer con cuidado cucharadas de masa en el aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la sartén. Freír durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
- 6
Retirar los buñuelos con una espumadera y escurrir sobre papel absorbente. Servir calientes.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegurarse de que el caracol esté finamente picado para una cocción uniforme.
- ✓Ajustar la cantidad de chile scotch bonnet a su preferencia de picante.
- ✓No mezclar en exceso la masa, ya que esto puede endurecer los buñuelos.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir hierbas frescas picadas como perejil o cebollino a la masa.
- Servir con una guarnición de salsa tártara o una alioli picante.