Antiguan Sweet Potato Pudding(Pudin de Batata Antigua)
Un postre rico, denso y reconfortante hecho de batatas ralladas, coco, especias y, a menudo, un toque de ron, horneado hasta que esté dorado y caramelizado.
🧂 Ingredientes
- 2 lbs Batatas(peladas y ralladas)
- 1 cup Coco rallado(sin azúcar añadido)
- 1 cup Azúcar moreno(compactado)
- 0.5 cup Mantequilla(derretida)
- 0.5 cup Leche
- 2 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon Nuez moscada(rallada fresca)
- 0.5 teaspoon Canela
- 2 tablespoons Ron(opcional, oscuro o especiado)
- 0.25 teaspoon Sal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para hornear de 9x13 pulgadas o un molde similar apto para horno.
- 2
En un bol grande, combina las batatas ralladas, el coco rallado, el azúcar moreno, la mantequilla derretida, la leche, los huevos, el extracto de vainilla, la nuez moscada, la canela, el ron (si lo usas) y la sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
- 3
Vierte la mezcla en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
- 4
Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y la parte superior esté dorada y ligeramente caramelizada.
- 5
Deja que el pudin se enfríe un poco antes de servir. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de rallar las batatas finamente para obtener una textura de pudin más suave.
- ✓Para un sabor más rico, utiliza leche de coco entera.
- ✓Este pudin está delicioso servido solo o con una bola de helado de vainilla.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade pasas o jengibre confitado picado a la masa para darle más textura y sabor.
- Un chorrito de leche condensada por encima antes de servir añade dulzura y cremosidad.