Armenian Chicken with Apricots and Walnuts(Pollo Armenio con Albaricoques y Nueces)
Un plato de pollo fragante y sabroso con la combinación dulce y ácida de albaricoques secos, el crujido de las nueces y especias aromáticas, a menudo cocinado a fuego lento en una rica salsa a base de tomate.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Muslos de pollo(con hueso y piel, cortados en trozos)
- 2 medium Cebollas(picadas)
- 4 cloves Ajo(picado finamente)
- 150 g Albaricoques secos(partidos por la mitad)
- 100 g Nueces(picadas groseramente)
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 400 ml Caldo de pollo
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 1 tsp Canela
- 1 tsp Cilantro molido
- 0.5 tsp Cúrcuma
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 0.25 cup Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazone generosamente los trozos de pollo con sal y pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Asegurando un condimento uniforme para un sabor equilibrado. - 2
Caliente aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dore los trozos de pollo por todos lados hasta que estén dorados. Retire el pollo y reserve.
- 3
Añada las cebollas picadas a la olla y sofría hasta que estén blandas y translúcidas, unos 5-7 minutos.
💡 Consejos de Profesional: Raspe los trozos dorados del fondo de la olla. - 4
Incorpore el ajo picado, la pasta de tomate, la canela, el cilantro molido y la cúrcuma. Cocine durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
- 5
Regrese el pollo a la olla. Añada los albaricoques secos y el caldo de pollo. Lleve a ebullición suave.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que el líquido llegue aproximadamente hasta la mitad de los trozos de pollo. - 6
Cubra la olla, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
💡 Consejos de Profesional: La salsa debe espesar ligeramente. - 7
Incorpore las nueces picadas durante los últimos 5 minutos de cocción.
- 8
Ajuste la sazón con sal y pimienta si es necesario. Decore con perejil fresco antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Sirva caliente con arroz o pan crujiente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una salsa más rica, puede añadir un chorrito de vino blanco después de sofreír las cebollas.
- ✓Si prefiere un plato más picante, añada una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
- ✓Asegúrese de que el pollo esté bien cocido pero no seco; ajuste el tiempo de cocción a fuego lento según sea necesario.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada una cucharada de miel para darle un toque extra de dulzura.
- Incorpore otras frutas secas como ciruelas pasas o pasas.
- Utilice una mezcla de partes de pollo, como contramuslos y muslos.