👨‍🍳 Instrucciones

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   Prepare la mezcla de kofta: En un bol mediano, combine el cordero picado, la cebolla picada finamente, el ajo picado, la menta picada, la pimienta de Jamaica, la pimienta de Cayena, la nuez moscada, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien con las manos hasta que esté todo bien integrado. Tenga cuidado de no mezclar en exceso.

   💡 Consejos de Profesional: Usar las manos asegura que los ingredientes se distribuyan uniformemente. Humedezca ligeramente las manos para evitar que se peguen.
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   Forme las kofta: Divida la mezcla de carne en 10-12 porciones iguales. Forme cada porción en una hamburguesa larga o en forma ovalada, de aproximadamente 3 pulgadas de largo y una pulgada de grosor. Se encogerán ligeramente durante la cocción.

   💡 Consejos de Profesional: La consistencia en el tamaño asegurará una cocción uniforme.
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   Cocine las kofta: Caliente aceite de oliva en una sartén grande o sartén a fuego medio. Añada las kofta en tandas, teniendo cuidado de no llenar demasiado la sartén. Cocine durante unos 8-10 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

   💡 Consejos de Profesional: Cocine en tandas para asegurar un dorado adecuado en lugar de que se cuezan al vapor.
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   Prepare el glaseado: En los últimos 2-3 minutos de cocción, pincele las kofta con melaza de granada. Continúe cocinando, girando las kofta para cubrirlas uniformemente y permitir que el glaseado se caramelice ligeramente.

   💡 Consejos de Profesional: La melaza de granada se espesará y se volverá pegajosa al calentarse.
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   Sirva: Retire las kofta de la sartén. Sirva calientes, rociadas con cualquier glaseado restante de la sartén. Este plato es excelente servido con arroz, bulgur o una ensalada fresca.

   💡 Consejos de Profesional: Decore con menta fresca o perejil para darle un toque extra de frescura.