Bahraini Date Molasses Chicken(Pollo con Melaza de Dátiles de Baréin)
Tiernos trozos de pollo marinados y asados en un glaseado dulce y salado de melaza de dátiles, infundido con especias aromáticas y notas cítricas. Este plato ofrece un delicioso equilibrio de sabores dulces, ácidos y salados, mostrando un ingrediente popular en la cocina bareiní.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Trozos de pollo(se recomiendan muslos o patas con hueso y piel)
- 0.75 cup Melaza de dátiles
- 0.5 cup Zumo de naranja
- 2 tbsp Zumo de limón
- 4 tbsp Salsa de soja
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 6 cloves Ajo(picado)
- 1 tbsp Jengibre(rallado)
- 1 tbsp Pimentón
- 1 tsp Sal
- 1 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 0.25 cup Agua
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, bate la melaza de dátiles, el zumo de naranja, el zumo de limón, la salsa de soja, el aceite de oliva, el ajo picado, el jengibre rallado, el pimentón, la sal y la pimienta negra para crear el adobo.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados para una distribución uniforme del sabor. - 2
Añade los trozos de pollo al bol y remueve para cubrirlos completamente. Cubre el bol y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche, para permitir que los sabores se mezclen.
⏱️ 2 hours to overnight - 3
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado antes de introducir el pollo. - 4
Coloca los trozos de pollo marinados en una sola capa en una fuente para hornear apta para horno. Vierte cualquier adobo restante sobre el pollo.
💡 Consejos de Profesional: Una sola capa asegura una cocción y un dorado uniformes. - 5
Añade 1/4 de taza de agua en el fondo de la fuente para hornear para ayudar a crear vapor y evitar que el glaseado se queme.
💡 Consejos de Profesional: Esto también ayuda a mantener el pollo húmedo. - 6
Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la piel esté caramelizada y ligeramente crujiente. Riega el pollo con los jugos de cocción cada 15-20 minutos.
⏱️ 50-60 minutes💡 Consejos de Profesional: Rociar ayuda a mantener el pollo húmedo y realza el glaseado. - 7
Retira del horno y deja reposar durante 5-10 minutos antes de servir.
⏱️ 5-10 minutes
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un toque más picante, añade una pizca de hojuelas de chile al adobo.
- ✓Si no encuentras melaza de dátiles, puedes sustituirla por una mezcla de miel y melaza.
- ✓Decora con semillas de sésamo tostadas o perejil fresco picado para darle más textura y sabor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Utiliza pechuga de pollo, pero ajusta el tiempo de cocción para evitar que se seque.
- Añade cebollas en rodajas o pimientos a la fuente para hornear para una comida más completa.