Bahraini Madrouba(Madrouba de Bahrein)
La Madrouba es un plato cremoso, parecido a una gachas, hecho con arroz muy cocido y pollo desmenuzado, aromatizado con una mezcla de especias aromáticas. Es un plato reconfortante y sabroso, que a menudo se disfruta en ocasiones especiales.
🧂 Ingredientes
- 500 g Pechuga de pollo deshuesada
- 1 cup Arroz basmati de grano largo
- 4 cups Agua(más si es necesario)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1/2 cup Cebolla roja, picada
- 2 cloves Ajo, picado
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 cup Tomates frescos rallados
- 1 teaspoon Comino
- 1/2 teaspoon Canela
- 1/2 teaspoon Cúrcuma
- 1/2 teaspoon Cardamomo en polvo
- 1 teaspoon Especias Baharat
- 2 pieces Limón seco (loomi)
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1/2 cup Cilantro picado(para decorar)
- 1/4 cup Perejil picado(para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande, agregue la pechuga de pollo y 4 tazas de agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Retire el pollo, deje enfriar un poco y luego desmenúcelo. Reserve el caldo de pollo.
- 2
Enjuague el arroz basmati hasta que el agua salga clara. En una olla separada, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Agregue la cebolla roja picada y sofría hasta que esté translúcida. Añada el ajo picado y cocine por un minuto más.
- 3
Agregue la pasta de tomate, los tomates rallados, el comino, la canela, la cúrcuma, el cardamomo, las especias baharat, la sal y la pimienta negra. Revuelva bien para combinar. Añada el arroz enjuagado y revuelva para cubrirlo con las especias.
- 4
Viértase el caldo de pollo reservado y agregue los trozos de limón seco. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté muy tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido. Agregue más agua si es necesario para lograr una consistencia similar a la de las gachas.
- 5
Una vez que el arroz esté cocido y tenga una textura cremosa, incorpore el pollo desmenuzado. Cocine por otros 5 minutos para que se caliente.
- 6
Retire los trozos de limón seco antes de servir. Decore con cilantro y perejil picados. Sirva caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una textura más suave, puede machacar parte del arroz cocido con una cuchara o un pasapurés.
- ✓Ajuste la cantidad de agua para lograr la consistencia de gachas deseada.
- ✓Si prefiere un plato más picante, agregue una pizca de hojuelas de chile o un chile verde picado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas recetas incluyen una pequeña cantidad de avena o harina para ayudar a espesar el plato.
- Se puede agregar un trozo de mantequilla o ghee al final para darle más riqueza.