Poulet et Tilapia en Sauce Gombo(Pollo y Tilapia en Salsa de Okra)
Un plato sabroso que combina pollo y tilapia en una rica salsa a base de okra, a menudo servido con arroz o fufu.
🧂 Ingredientes
- 500 g Piezas de pollo
- 400 g Filetes de tilapia(cortados en trozos)
- 500 g Okra(fresca o congelada, picada)
- 1 large Cebolla(picada)
- 400 g Tomates(triturados o en puré)
- 4 cloves Ajo(picado finamente)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 1 small Chile Scotch Bonnet(picado finamente (opcional, para picante))
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 2 tbsp Cangrejo en polvo
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 2 cups Agua
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta. En una olla grande o cacerola, calienta aceite vegetal a fuego medio-alto. Dora el pollo por todos lados, luego retira y reserva.
- 2
Añade la cebolla picada a la olla y sofríe hasta que esté tierna, unos 5 minutos. Agrega el ajo picado, el jengibre rallado y el chile Scotch Bonnet picado (si lo usas), y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Incorpora los tomates triturados y cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
- 4
Regresa el pollo dorado a la olla. Añade agua, cangrejo en polvo y sal. Lleva a ebullición suave, luego tapa y cocina durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté casi cocido.
- 5
Agrega la okra picada a la olla. Remueve bien, tapa y continúa cocinando a fuego lento durante otros 15-20 minutos, o hasta que la okra esté tierna y la salsa haya espesado a tu gusto. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
- 6
Agrega suavemente los trozos de tilapia a la salsa. Cocina durante otros 5-7 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente. Ten cuidado de no cocinar demasiado el pescado.
- 7
Ajusta la sazón con sal si es necesario. Sirve caliente con arroz, fufu o tu acompañamiento preferido.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una salsa más suave, puedes triturar parte de la okra antes de añadirla.
- ✓No cocines demasiado la tilapia, ya que puede secarse.
- ✓Ajusta la cantidad de chile Scotch Bonnet a tu preferencia de picante.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras como pimientos o espinacas.
- Usa camarones u otro pescado firme en lugar de tilapia.