Bulgarian Chicken Liver Stew with Onions and Peppers(Guiso de Hígado de Pollo Búlgaro con Cebollas y Pimientos)
Un guiso sustancioso y sabroso con tiernos hígados de pollo cocidos a fuego lento con pimientos dulces, cebollas y un toque de pimentón, a menudo servido con pan crujiente.
🧂 Ingredientes
- 500 g Hígado de pollo(limpios y desvenados)
- 2 medium Cebollas(en rodajas)
- 2 large Pimientos morrones(de varios colores, en rodajas)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 1 tbsp Pimentón dulce(dulce)
- 1 tbsp Pasta de tomate
- 200 ml Caldo de verduras
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o una olla a fuego medio. Añade las cebollas en rodajas y cocina hasta que estén blandas, unos 5-7 minutos.
- 2
Agrega los pimientos morrones en rodajas y el ajo picado a la sartén. Cocina por otros 5-7 minutos hasta que los pimientos estén tiernos pero crujientes.
- 3
Incorpora la pasta de tomate y el pimentón, cocinando por 1 minuto hasta que desprendan aroma.
- 4
Añade los hígados de pollo a la sartén. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que estén dorados por todos lados, unos 5-7 minutos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso.
- 5
Vierte el caldo de verduras. Lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 10-15 minutos, o hasta que los hígados estén bien cocidos y la salsa se haya espesado ligeramente.
- 6
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, puedes añadir un chorrito de vino tinto junto con el caldo.
- ✓Asegúrate de que los hígados de pollo estén frescos y bien limpios para obtener el mejor sabor y textura.
- ✓Sirve caliente con pan crujiente, puré de patatas o arroz para absorber la deliciosa salsa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de hojuelas de chile para darle un toque picante.
- Incorpora otras verduras como champiñones o calabacín.
- Se puede añadir una cucharada de crema agria o yogur búlgaro al final para darle cremosidad.