Chicken with Plums and Herbs(Pollo con Ciruelas y Hierbas)
Un reconfortante y aromático plato búlgaro donde tiernos trozos de pollo se guisan con ciruelas dulces, cebollas y una mezcla de hierbas sabrosas, creando un delicioso equilibrio de sabores dulces, salados y ligeramente ácidos.
🧂 Ingredientes
- 800 g Muslos de pollo(con hueso y piel)
- 300 g Ciruelas(maduras, partidas por la mitad y sin hueso)
- 2 medium Cebollas(en rodajas)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 200 ml Caldo de pollo
- 100 ml Vino blanco(seco (opcional))
- 1 tsp Savory seco (chubritsa)
- 0.5 tsp Tomillo seco
- 1 Hoja de laurel
- 2 tbsp Aceite de girasol
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el pollo esté bien sazonado antes de dorarlo. - 2
Calienta aceite de girasol en una olla grande o cacerola de hierro fundido a fuego medio-alto. Dora los muslos de pollo por todos lados hasta que estén dorados. Retira el pollo y reserva.
- 3
Agrega las cebollas en rodajas a la olla y sofríe hasta que estén blandas y ligeramente doradas, unos 5-7 minutos.
- 4
Añade el ajo picado, el savory seco, el tomillo seco y la hoja de laurel. Cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 5
Vierte el vino blanco (si lo usas) y raspa cualquier trozo dorado del fondo de la olla. Deja que hierva a fuego lento durante 2 minutos.
- 6
Regresa los muslos de pollo a la olla. Añade el caldo de pollo y suficiente agua para cubrir parcialmente el pollo. Lleva a ebullición.
💡 Consejos de Profesional: El líquido debe llegar aproximadamente hasta la mitad de los trozos de pollo. - 7
Tapa la olla, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté casi cocido.
- 8
Agrega las ciruelas partidas por la mitad y sin hueso a la olla. Remueve suavemente. Continúa cocinando a fuego lento, tapado, durante otros 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y las ciruelas se hayan ablandado y liberado sus jugos.
💡 Consejos de Profesional: Sé delicado al añadir las ciruelas para evitar que se rompan demasiado. - 9
Retira la hoja de laurel. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: La salsa debe estar ligeramente espesa por las ciruelas y los jugos del pollo.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Este plato es excelente servido con patatas hervidas, arroz o pan crujiente para absorber la deliciosa salsa.
- ✓Si las ciruelas están muy ácidas, puedes añadir una cucharadita de miel o azúcar para equilibrar el dulzor.
- ✓Para un sabor más rico, puedes usar muslos de pollo con piel y hueso.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una cucharada de pasta de tomate junto con el ajo para un color y sabor más profundo.
- Incorpora una pizca de canela o pimienta de Jamaica para una nota especiada más cálida.