Pile s Kaymak i Chushki
Chicken with Kaymak and Peppers
Un reconfortante plato búlgaro que presenta tiernos trozos de pollo cocidos a fuego lento en una rica y cremosa salsa de kaymak, complementado con la dulzura de los pimientos. Este plato destaca el uso del kaymak, un producto lácteo tradicional, y se sirve a menudo como un plato principal sustancioso.
🧂 Ingredientes
- 600 g Muslos de pollo(sin hueso, sin piel, cortados en trozos de 5 cm)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 2 medium Cebollas(finamente picadas)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 2 large Pimientos(de colores variados, sin semillas y picados)
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 250 ml Caldo de pollo
- 150 g Kaymak(o nata cuajada, cortado en cubos)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y dóralos hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo de la olla y reserva.
- 2
Agrega las cebollas picadas a la olla y sofríe hasta que estén tiernas, unos 5-7 minutos. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Incorpora los pimientos picados y la pasta de tomate. Cocina durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente.
- 4
Vierte el caldo de pollo, raspando los trozos dorados del fondo de la olla. Lleva a ebullición suave.
- 5
Vuelve a colocar el pollo dorado en la olla. Sazona con sal y pimienta. Tapa la olla, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
- 6
Agrega suavemente el kaymak revolviendo hasta que se derrita y forme una salsa cremosa. Ten cuidado de no hervir después de añadir el kaymak, ya que puede cortarse.
- 7
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓El kaymak se puede encontrar en tiendas de alimentación de Europa del Este o especializadas. Si no está disponible, se puede sustituir por una nata cuajada de buena calidad.
- ✓Asegúrate de que el fuego esté bajo al añadir el kaymak para evitar que se corte.
- ✓Sirve caliente con pan crujiente, arroz o puré de patatas para absorber la deliciosa salsa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de pimentón dulce o un toque de eneldo seco para darle más sabor.
- Para una versión más picante, añade un chile finamente picado junto con el ajo.