👨‍🍳 Instrucciones

1. 1

   Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta.

   💡 Consejos de Profesional: Deja marinar por al menos 30 minutos.
2. 2

   Calienta aceite vegetal en una olla grande o Dutch oven a fuego medio-alto. Dora las piezas de pollo por todos lados en tandas. Retira el pollo y reserva.

3. 3

   Agrega las cebollas picadas a la olla y sofríe hasta que estén blandas y translúcidas. Añade el ajo picado y el jengibre rallado, sofríe por un minuto más hasta que estén fragantes.

4. 4

   Incorpora la pasta de tomate y cocina por 2 minutos, revolviendo constantemente.

5. 5

   Agrega el concentrado de nuez de palma (moambe) a la olla y mezcla bien para combinar con la mezcla de cebolla.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el moambe esté bien incorporado.
6. 6

   Vierte el caldo de pollo o agua, añade las hojas de laurel y el chile habanero escocés perforado (si lo usas). Lleva a ebullición suave.

   💡 Consejos de Profesional: El líquido apenas debe cubrir los ingredientes.
7. 7

   Regresa las piezas de pollo doradas a la olla. Tapa y cocina a fuego lento durante al menos 1 hora, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.

   💡 Consejos de Profesional: Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue. Agrega más líquido si el guiso se vuelve demasiado espeso.
8. 8

   Retira las hojas de laurel y el chile habanero escocés antes de servir. Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.

   💡 Consejos de Profesional: Prueba y ajusta el nivel de sal y picante.
9. 9

   Sirve caliente con arroz blanco al vapor, fufu o ñames hervidos.

   💡 Consejos de Profesional: Decora con cilantro fresco si lo deseas.