Brochettes(Brochetas)
Beef Skewers
Las brochetas son una popular comida callejera en Burundi, que consiste en carne marinada (típicamente de res o cabra) a la parrilla en pinchos sobre carbón. A menudo se sazonan con una mezcla de especias sabrosa y se sirven con acompañamientos como plátanos o arroz.
🧂 Ingredientes
- 470 g Res(cortada en cubos de 1 pulgada)
- 1 medium Cebolla(cortada en trozos para los pinchos)
- 2 tbsp Pimentón dulce
- 1 tbsp Jengibre molido
- 1 tbsp Ajo en polvo
- 1 tsp Pimienta blanca(molida)
- 1 tsp Sal(al gusto)
- 2 tbsp Aceite de oliva(para pincelar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, combine el pimentón dulce, el jengibre molido, el ajo en polvo, la pimienta blanca y la sal. Mezcle bien para crear el adobo seco.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que todas las especias estén bien combinadas. - 2
Agregue los cubos de res al adobo seco y remueva para cubrirlos uniformemente. Deje marinar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
💡 Consejos de Profesional: Para un sabor más profundo, marine en el refrigerador hasta por 2 horas. - 3
Ensarte los cubos de res marinados y los trozos de cebolla alternativamente en los pinchos.
- 4
Precaliente su parrilla a fuego medio. Pincele ligeramente las rejillas de la parrilla con aceite de oliva para evitar que se peguen.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que la parrilla esté limpia antes de colocar los pinchos. - 5
Ase las brochetas durante 15-25 minutos, girando ocasionalmente, hasta que la carne esté cocida al punto deseado y tenga un ligero chamuscado. Pincele con aceite de oliva durante los últimos minutos de cocción.
💡 Consejos de Profesional: Ajuste el tiempo de cocción según el grosor de la carne y su nivel de cocción preferido. - 6
Sirva caliente, a menudo con plátanos fritos, arroz o una ensalada.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Puede agregar otras verduras como pimientos morrones o tomates cherry a los pinchos para darles más color y sabor.
- ✓Ajuste los niveles de especias a su gusto. Para un toque más picante, agregue una pizca de pimienta de Cayena al adobo seco.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Sustituya la carne de res por cordero, pollo o cabra.
- Se puede hacer un adobo con tomates triturados, cebolla picada, ajo, chile y aceite de oliva para un perfil de sabor diferente.