Kati Kati
El Kati Kati es un plato tradicional de pollo a la parrilla originario del pueblo Kom de Camerún. Es conocido por su preparación sencilla pero sabrosa, a menudo marinado con especias locales y luego asado a la perfección. Este plato es un alimento básico durante las celebraciones y reuniones, representando el rico patrimonio culinario de la región.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pollo entero(cortado en trozos)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 tbsp Jengibre(rallado)
- 1 small Chile Scotch bonnet(finamente picado (opcional, ajustar al gusto))
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 1 tsp Curry en polvo
- 0.5 tsp Tomillo(seco)
- 2 tbsp Jugo de limón
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un tazón, combine la cebolla picada, el ajo picado, el jengibre rallado, el chile Scotch bonnet picado (si lo usa), el aceite vegetal, la sal, la pimienta negra, el curry en polvo, el tomillo y el jugo de limón. Mezcle bien para crear un adobo.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que todas las especias estén bien combinadas para una distribución uniforme del sabor. - 2
Agregue los trozos de pollo al adobo, asegurándose de que cada pieza esté bien cubierta. Cubra el tazón y déjelo marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o preferiblemente durante 1-2 horas para un sabor más profundo.
- 3
Precaliente su parrilla o plancha para parrilla a fuego medio-alto. Si usa un horno, precaliente a 200°C (400°F).
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que las rejillas de la parrilla estén limpias y ligeramente engrasadas para evitar que se peguen. - 4
Retire el pollo del adobo, dejando escurrir el exceso. Ase los trozos de pollo durante aproximadamente 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos y bien dorados. Si hornea, coloque el pollo en una bandeja para hornear y hornee durante 25-30 minutos, volteando a la mitad, hasta que esté cocido.
💡 Consejos de Profesional: La temperatura interna debe alcanzar los 74°C (165°F). - 5
Sirva el Kati Kati caliente, a menudo acompañado de plátanos fritos, arroz o una ensalada sencilla.
💡 Consejos de Profesional: Decore con perejil fresco o cilantro si lo desea.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una versión más picante, agregue más chile Scotch bonnet o una pizca de pimienta de cayena.
- ✓Si asa a la parrilla en interiores, use un área bien ventilada.
- ✓Asegúrese de que el pollo esté bien cocido para evitar riesgos para la salud.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Marine el pollo durante la noche para un sabor aún más intenso.
- Agregue otras especias como pimentón o pimentón ahumado para un perfil de sabor diferente.
- Sirva con una guarnición de salsa Njangsa para un toque auténtico.