Poulet à la Banane Plantain(Pollo con Plátano Macho)
Chicken with Plantain
Un delicioso plato camerunés que presenta trozos de pollo tierno cocinados en una salsa sabrosa, a menudo con tomates y especias, y servido junto a plátanos machos dulces y maduros que han sido fritos o guisados. Esta combinación ofrece un maravilloso equilibrio entre lo salado y lo dulce.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pollo(cortado en trozos (se recomiendan muslos y contramuslos))
- 3 medium Plátanos machos maduros(pelados y cortados en rodajas de 2.5 cm (1 pulgada))
- 1 large Cebollas(picadas)
- 3 medium Tomates(picados)
- 3 cloves Ajo(picado finamente)
- 1 tsp Jengibre(rallado)
- 4 tbsp Aceite vegetal
- 300 ml Caldo de pollo o agua
- 0.5 tsp Tomillo(seco)
- 0.5 tsp Curry en polvo
- Sal(al gusto)
- Pimienta negra(al gusto)
- 1 Opcional: Hoja de laurel
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta. En una sartén o cacerola grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto. Dora los trozos de pollo por todos lados. Retira el pollo y reserva.
- 2
Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal a la misma sartén. Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén blandas, unos 5 minutos.
- 3
Incorpora el ajo picado finamente y el jengibre rallado, cocina por 1 minuto hasta que estén fragantes.
- 4
Agrega los tomates picados y cocina durante unos 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se deshagan formando una salsa.
- 5
Regresa el pollo dorado a la sartén. Vierte el caldo de pollo o el agua. Añade el tomillo, el curry en polvo y la hoja de laurel (si la usas). Lleva a ebullición.
- 6
Cubre la sartén y deja que el pollo hierva a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que esté cocido y tierno. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 7
Mientras el pollo se cocina a fuego lento, prepara los plátanos machos. Puedes freírlos en una sartén aparte con un poco de aceite hasta que estén dorados, o añadirlos al estofado de pollo durante los últimos 10-15 minutos de cocción para que se ablanden y absorban la salsa.
- 8
Sirve el estofado de pollo caliente, con los plátanos machos preparados al lado o mezclados.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usa plátanos machos maduros (amarillos con manchas negras) para obtener dulzura.
- ✓Ajusta la cantidad de líquido para conseguir la consistencia de salsa deseada.
- ✓Para un sabor más intenso, puedes añadir una cucharada de pasta de tomate junto con los tomates picados.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega otras verduras como pimientos morrones o zanahorias al estofado.
- Incorpora una pizca de pimienta de cayena para un toque picante.
- Sirve con arroz o fufu en lugar de plátanos machos.