Poulet DG
Poulet DG, que se traduce como 'Pollo Jefe' o 'Pollo del Director', es un plato popular camerunés que presenta trozos de pollo salteados con plátanos, verduras y una salsa sabrosa. Es un plato festivo que se disfruta a menudo en reuniones y ocasiones especiales.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Trozos de pollo(Con hueso, cortados en porciones (muslos, contramuslos, alas))
- 3 large Plátanos maduros(pelados y cortados en rodajas de 2.5 cm de grosor)
- 2 large Cebollas(1 picada, 1 en rodajas)
- 2 medium Pimientos morrones(1 rojo, 1 verde, sin semillas y en rodajas)
- 4 medium Tomates(picados)
- 4 cloves Ajo(picado finamente)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 1/2 cup Aceite vegetal
- 1 cup Caldo de pollo
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 1 tbsp Curry en polvo
- 1 tsp Tomillo(seco)
- 1 leaf Hoja de laurel
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1 small Opcional: Chile Scotch Bonnet(picado finamente, para dar picante)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazone los trozos de pollo con sal, pimienta y curry en polvo. Reserve.
💡 Consejos de Profesional: Deje marinar el pollo al menos 15 minutos. - 2
Caliente aceite vegetal en una olla grande o cacerola de hierro fundido a fuego medio-alto. Dore los trozos de pollo por todos lados hasta que estén dorados. Retire el pollo y reserve.
- 3
En la misma olla, agregue las cebollas en rodajas y cocine hasta que estén blandas, unos 5 minutos. Agregue los tomates picados, el ajo picado y el jengibre rallado. Cocine durante otros 5-7 minutos hasta que los tomates se deshagan.
- 4
Incorpore la pasta de tomate, el tomillo seco y la hoja de laurel. Cocine por 2 minutos hasta que esté fragante.
- 5
Regrese el pollo dorado a la olla. Añada el caldo de pollo y lleve a ebullición suave. Tape y cocine por 20 minutos, o hasta que el pollo esté casi cocido.
- 6
Agregue las rodajas de plátano y los pimientos morrones en rodajas a la olla. Si lo usa, añada el chile Scotch Bonnet picado. Mezcle suavemente para combinar.
💡 Consejos de Profesional: Tenga cuidado de no romper los plátanos. - 7
Tape y continúe cocinando a fuego lento durante otros 15-20 minutos, o hasta que los plátanos estén tiernos y bien cocidos, y el pollo esté completamente cocido. La salsa debe haberse espesado.
💡 Consejos de Profesional: Ajuste la sazón con sal y pimienta según sea necesario. - 8
Retire la hoja de laurel antes de servir. Sirva caliente, asegurándose de que cada porción tenga pollo y plátanos.
💡 Consejos de Profesional: El Poulet DG a menudo se sirve con arroz o plátanos fritos.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Use plátanos maduros pero firmes para obtener mejores resultados.
- ✓Ajuste la cantidad de chile Scotch Bonnet a su preferencia de picante.
- ✓Asegúrese de que el pollo esté bien dorado para un sabor más profundo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue otras verduras como zanahorias o judías verdes.
- Para una salsa más rica, se puede añadir un toque de leche de coco hacia el final de la cocción.
- Marine el pollo durante la noche para un sabor realzado.