Nova Scotia Donair(Donair de Nueva Escocia)
Una creación única de las Marítimas canadienses, esta especialidad de Halifax presenta carne de res asada en rodajas finas y especiada, apilada en un pan de pita con una salsa dulce y con ajo a base de leche condensada, y cebolla y tomate picados.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Rosbif (por ejemplo, punta de sirloin o redondo)
- 1/2 cup Agua
- 2 tbsp Ajo en polvo
- 1 tbsp Cebolla en polvo
- 1 tbsp Sal
- 1 tsp Pimienta negra
- 1/2 tsp Pimienta de cayena
- 1 can (300ml) Leche condensada azucarada
- 1/4 cup Vinagre blanco
- 2 cloves Ajo(picado)
- 4 large Pan de pita
- 1/2 medium Cebolla(picada finamente)
- 1 medium Tomate(picado)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 150°C (300°F).
⏱️ 10 minutes - 2
En un tazón pequeño, combinar el agua, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena. Mezclar bien.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que las especias se disuelvan completamente en el agua. - 3
Colocar el rosbif en una fuente para horno. Verter la mezcla de especias sobre el rosbif, asegurándose de que esté cubierto.
💡 Consejos de Profesional: También se puede atar el rosbif con hilo de carnicero para obtener una forma más uniforme. - 4
Cubrir la fuente para horno herméticamente con papel de aluminio y asar durante 1.5 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 71°C (160°F).
⏱️ 1 hour 30 minutes💡 Consejos de Profesional: El método de cocción a fuego lento y prolongado ayuda a ablandar la carne. - 5
Retirar el rosbif del horno y dejar reposar durante 15 minutos antes de cortarlo en rodajas finas contra la fibra.
⏱️ 15 minutes - 6
Mientras la carne reposa, preparar la salsa: En un tazón, batir la leche condensada azucarada, el vinagre blanco y el ajo picado hasta que esté suave.
💡 Consejos de Profesional: La salsa debe quedar espesa y cremosa. - 7
Calentar ligeramente el pan de pita.
💡 Consejos de Profesional: Se pueden calentar en una sartén seca o en el horno. - 8
Montar los donairs: Colocar las rodajas finas de carne sobre el pan de pita. Rociar generosamente con la salsa donair, luego cubrir con cebolla y tomate picados.
💡 Consejos de Profesional: ¡No seas tacaño con la salsa!
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para cortar la carne más fácilmente, puedes congelar parcialmente el rosbif antes de cocinarlo.
- ✓Ajustar la cantidad de pimienta de cayena según tu preferencia de picante.
- ✓La salsa donair se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir lechuga rallada para un extra de crujiente.
- Algunas personas disfrutan de una pizca de queso cheddar rallado.