Pollo en Salsa de Piña y Cilantro
Un plato de pollo vibrante y sabroso con una salsa agridulce de piña infusionada con cilantro fresco, que ofrece un delicioso sabor tropical.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lb Muslos de pollo(sin hueso, sin piel, cortados en trozos de 2.5 cm)
- 2 cups Piña fresca(en cubos)
- 0.5 medium Cebolla amarilla(picada)
- 3 cloves Ajo(picado finamente)
- 0.75 cup Cilantro fresco(picado, más extra para decorar)
- 2 tbsp Jugo de lima
- 0.5 cup Caldo de pollo
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(o al gusto)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazonar los trozos de pollo con sal y pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Asegurar una cobertura uniforme para un sabor consistente. - 2
Calentar aceite de oliva en una sartén grande o cacerola a fuego medio-alto. Añadir el pollo y cocinar hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retirar el pollo de la sartén y reservar.
⏱️ 7 minutes - 3
Añadir la cebolla picada a la sartén y cocinar hasta que esté tierna, unos 4-5 minutos.
⏱️ 5 minutes - 4
Añadir el ajo picado y cocinar por 1 minuto más hasta que esté fragante.
⏱️ 1 minute - 5
En una licuadora, combinar la piña en cubos, el cilantro picado, el jugo de lima y el caldo de pollo. Licuar hasta obtener una mezcla suave.
💡 Consejos de Profesional: Probar y ajustar el jugo de lima si es necesario. - 6
Verter la mezcla de piña en la sartén con las cebollas y el ajo. Llevar a ebullición suave, raspando cualquier resto dorado del fondo de la sartén.
💡 Consejos de Profesional: Este proceso de desglasado aporta un sabor extra. - 7
Regresar el pollo dorado a la sartén. Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa haya espesado ligeramente.
⏱️ 25 minutes - 8
Incorporar el cilantro fresco restante. Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta si es necesario.
💡 Consejos de Profesional: Añadir el cilantro al final para preservar su sabor y color frescos. - 9
Servir caliente, decorado con cilantro adicional. Este plato combina bien con arroz blanco.
💡 Consejos de Profesional: Una pizca de semillas de sésamo tostadas puede añadir un bonito contraste textural.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un toque más picante, añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la salsa.
- ✓Si no dispones de piña fresca, puedes usar piña enlatada en trozos (escurrida), pero ajusta la dulzura según sea necesario.
- ✓Asegúrate de que el pollo esté bien cocido pero no demasiado para mantener su ternura.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade pimientos (rojos o verdes) junto con las cebollas para dar color y textura.
- Sustituye los muslos de pollo por pechugas, ajustando el tiempo de cocción para evitar que se sequen.
- Para una salsa más rica, se puede usar una cucharada de maicena diluida para espesar aún más.