Picadillo a la Habanera
Un sabroso y reconfortante picadillo cubano hecho con carne molida, aceitunas, pasas, alcaparras y especias, que a menudo se sirve con arroz y frijoles.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Carne molida
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla(finamente picada)
- 1 medium Pimiento verde(finamente picado)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 8 oz Salsa de tomate
- 1/2 cup Vino blanco seco
- 1/2 cup Aceitunas verdes(sin hueso y cortadas por la mitad)
- 1/4 cup Pasas
- 2 tbsp Alcaparras(escurridas)
- 1 tsp Comino molido
- 1/2 tsp Orégano seco
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1 Hoja de laurel
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento picados y sofríe hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
- 2
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Agrega la carne molida a la sartén y cocina, deshaciéndola con una cuchara, hasta que esté dorada. Escurre el exceso de grasa.
- 4
Incorpora la salsa de tomate, el vino blanco, las aceitunas, las pasas, las alcaparras, el comino, el orégano, la sal, la pimienta y la hoja de laurel. Lleva a ebullición.
- 5
Reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante al menos 30 minutos, o hasta que los sabores se hayan mezclado y la salsa haya espesado. Revuelve ocasionalmente.
- 6
Retira la hoja de laurel antes de servir. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, puedes añadir un chorrito de vino tinto junto con el vino blanco.
- ✓Algunas recetas incluyen una pizca de azúcar para equilibrar la acidez de los tomates.
- ✓El picadillo a menudo se sirve con arroz blanco y frijoles negros, o con plátanos fritos.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega patatas o batatas en cubitos para un plato más sustancioso.
- Para un toque picante, añade una pizca de hojuelas de chile rojo.
- Algunas variaciones incluyen una cucharada de salsa Worcestershire para un extra de umami.