👨‍🍳 Instrucciones

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   Si usa hojas de parra frescas, blanquéelas en agua hirviendo durante 2-3 minutos hasta que estén blandas. Escurra y reserve. Si usa hojas en salmuera, enjuáguelas a fondo bajo agua fría para eliminar el exceso de sal. Recorte cualquier tallo grueso.

   💡 Consejos de Profesional: Blanquear las hojas las hace flexibles y más fáciles de enrollar.
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   En un bol grande, combine el cerdo molido, el arroz enjuagado, la cebolla picada, el perejil, la menta, el ajo picado, la canela, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta. Mezcle bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

   💡 Consejos de Profesional: Usar las manos ayuda a combinar bien los ingredientes.
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   Para enrollar los koupepia: Coloque una hoja de parra plana con el lado brillante hacia abajo y el extremo del tallo hacia usted. Coloque aproximadamente 1-2 cucharadas de relleno cerca del extremo del tallo. Doble los lados de la hoja sobre el relleno, luego enróllela firmemente desde el extremo del tallo hacia la punta, creando un paquete ordenado.

   💡 Consejos de Profesional: No rellene demasiado las hojas, ya que el arroz se expandirá durante la cocción.
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   Coloque los koupepia enrollados apretadamente en una sola capa en una olla grande de fondo grueso o cacerola. Puede colocarlos con el lado de la unión hacia abajo para evitar que se desenrollen.

   💡 Consejos de Profesional: Un ajuste apretado ayuda a que los koupepia mantengan su forma.
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   En un bol pequeño, bata el aceite de oliva, la pasta de tomate, el agua o el caldo y el jugo de limón. Vierta esta mezcla uniformemente sobre los koupepia.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que el líquido llegue aproximadamente a dos tercios de la altura de los koupepia.
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   Coloque un plato resistente al calor directamente sobre los koupepia para mantenerlos sumergidos y evitar que se deshagan durante la cocción. Cubra la olla con una tapa hermética.

   💡 Consejos de Profesional: Un plato ayuda a evitar que los koupepia floten y se abran.
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   Lleve el líquido a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora a 1 hora y 30 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y las hojas estén tiernas. Revise periódicamente y agregue más agua si el líquido se evapora demasiado rápido.

   💡 Consejos de Profesional: Cocinar a fuego lento y suave es clave para obtener koupepia tiernos.
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   Deje reposar los koupepia en la olla, fuera del fuego, durante unos 15 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen y que la salsa espese ligeramente.

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   Sirva caliente, rociando un poco del líquido de cocción sobre los koupepia.

   💡 Consejos de Profesional: Los koupepia son deliciosos servidos con yogur natural o una ensalada griega sencilla.