👨‍🍳 Instrucciones

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   Preparar las hojas de parra: Si usa hojas frescas, lávelas y escáldelas en agua hirviendo durante 5 minutos, luego enjuague con agua fría y escurra. Si usa hojas en salmuera de frasco, lávelas, enjuáguelas y escúrralas bien para eliminar el exceso de sal.

   💡 Consejos de Profesional: Escaldar las hojas las hace flexibles y más fáciles de enrollar.
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   Preparar el relleno: Caliente la mitad del aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofría las cebollas finamente picadas hasta que estén translúcidas. Agregue el cerdo picado y cocine, revolviendo y rompiendo los grumos, hasta que se ponga blanco.

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   Agregue la mitad de los tomates triturados (o la mezcla de jugo de tomate/agua) y la mitad del jugo de limón a la sartén. Cocine durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

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   En un tazón grande, combine la mezcla de carne cocida con los tomates triturados restantes, el jugo de limón restante, el perejil picado, la menta seca, la sal, la pimienta y la canela. Agregue el arroz crudo y mezcle.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que todos los ingredientes estén bien combinados.
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   Armar los Koupepia: Extienda una hoja de parra sobre un plato con el lado de las venas hacia arriba. Retire el tallo. Coloque aproximadamente una cucharada del relleno cerca del extremo del tallo. Doble los lados izquierdo y derecho de la hoja sobre el relleno, luego enróllela firmemente desde el extremo del tallo para crear un paquete ordenado.

   💡 Consejos de Profesional: No rellene demasiado, ya que el arroz se expandirá durante la cocción. Intente que el rollo quede firme pero no demasiado apretado.
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   Coloque los Koupepia enrollados con el lado de la unión hacia abajo en una olla ancha o cacerola, apretándolos en capas. Puede forrar el fondo de la olla con algunas hojas de parra adicionales para evitar que se peguen.

   💡 Consejos de Profesional: Apretarlos bien ayuda a que mantengan su forma durante la cocción.
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   Vierta el aceite de oliva restante y las 1.5 tazas de agua sobre los Koupepia. Coloque un plato resistente al calor (ligeramente más pequeño que el diámetro de la olla) encima de los Koupepia para mantenerlos sumergidos y en su lugar.

   💡 Consejos de Profesional: El plato evita que los Koupepia se desenrollen.
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   Lleve el líquido a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine a fuego lento durante 30-35 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y las hojas estén tiernas.

   💡 Consejos de Profesional: Compruebe si están listos retirando cuidadosamente un Koupepia y probando el relleno.
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   Deje reposar los Koupepia durante al menos 10-15 minutos antes de servir. Se pueden servir tibios o a temperatura ambiente.

   💡 Consejos de Profesional: Servirlos con una cucharada de yogur griego es tradicional.