Česneková polévka(Sopa de Ajo)
Garlic Soup
Una sopa de ajo checa, reconfortante y sabrosa, considerada a menudo un plato nacional de confort. Es conocida por su potente aroma a ajo y su textura cremosa, que se sirve típicamente con picatostes y queso.
🧂 Ingredientes
- 10 cloves Ajo(picado)
- 1 medium Cebolla(picada)
- 2 tbsp Mantequilla
- 6 cups Caldo de Pollo o Vegetal
- 2 medium Patatas(peladas y cortadas en cubos)
- 2 tbsp Harina
- 0.5 cup Leche o Nata(opcional, para dar cremosidad)
- to taste Sal
- to taste Pimienta Negra
- 1 tsp Mejorana(seca)
- 4 slices Pan(para picatostes)
- 50 g Queso(rallado, para servir (ej. Eidam o Gouda))
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada la cebolla picada y sofría hasta que esté blanda, unos 5 minutos.
- 2
Añada el ajo picado y cocine durante 1-2 minutos más hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme.
💡 Consejos de Profesional: El ajo quemado puede amargar la sopa. - 3
Espolvoree la harina sobre la mezcla de cebolla y ajo, removiendo constantemente para formar un roux. Cocine durante 1 minuto.
- 4
Incorpore gradualmente el caldo batiendo, asegurándose de que no se formen grumos. Lleve a ebullición suave.
💡 Consejos de Profesional: Añadir el caldo lentamente ayuda a crear una sopa suave. - 5
Agregue las patatas cortadas en cubos y la mejorana seca a la olla. Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, unos 15-20 minutos.
- 6
Si lo desea, agregue leche o nata para una textura más rica. Sazone con sal y pimienta al gusto.
💡 Consejos de Profesional: Añada la nata al final para evitar que se corte. - 7
Mientras la sopa hierve a fuego lento, prepare los picatostes tostando o friendo rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes.
💡 Consejos de Profesional: Puede frotar el pan tostado con un diente de ajo para darle un sabor extra. - 8
Sirva la sopa caliente en cuencos, cúbrala con queso rallado y picatostes, y sirva inmediatamente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Ajuste la cantidad de ajo a su gusto.
- ✓Para una sopa más espesa, puede machacar algunas de las patatas cocidas contra el lateral de la olla.
- ✓Sirva con pan crujiente para mojar.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue un huevo frito encima para una comida más sustanciosa.
- Incluya una pequeña cantidad de semillas de alcaravea para un sutil sabor a anís.
- Para una versión vegetariana, use solo caldo de verduras.