👨‍🍳 Instrucciones

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   Precalentar el horno a 160°C (320°F).

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado antes de meter el ganso.
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   Enjuagar el ganso por dentro y por fuera y secarlo bien con papel de cocina.

   💡 Consejos de Profesional: Secar bien el ganso es crucial para conseguir una piel crujiente.
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   En un bol pequeño, mezclar la sal, la pimienta, las semillas de alcaravea, la mejorana y el ajo picado.

   💡 Consejos de Profesional: Esta mezcla de especias formará la base principal de sabor para el ganso.
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   Frotar la mezcla de especias por todo el ganso, tanto por dentro como por fuera.

   💡 Consejos de Profesional: Sé generoso con el sazón para asegurar que el sabor penetre en la carne.
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   Colocar la cebolla y la manzana cortadas en cuartos dentro de la cavidad del ganso.

   💡 Consejos de Profesional: Estos aromáticos infusionarán la carne con un sabor sutil mientras se asa.
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   Colocar el ganso en una bandeja grande para asar. Añadir el agua o el caldo al fondo de la bandeja.

   💡 Consejos de Profesional: El líquido ayudará a crear vapor, manteniendo el ganso húmedo durante la cocción.
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   Cubrir la bandeja para asar herméticamente con papel de aluminio.

   💡 Consejos de Profesional: El papel de aluminio atrapa el vapor, ayudando a ablandar la carne.
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   Asar durante 2 horas.

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   Retirar el papel de aluminio, aumentar la temperatura del horno a 190°C (375°F) y asar durante 1 hora más, o hasta que la piel esté dorada y crujiente, y la temperatura interna alcance los 80°C (175°F). Rociar el ganso con los jugos de la cocción cada 15-20 minutos.

   💡 Consejos de Profesional: Rociar ayuda a mantener la piel húmeda y promueve un dorado uniforme.
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    Dejar reposar el ganso durante 15-20 minutos antes de cortarlo.

    💡 Consejos de Profesional: El reposo permite que los jugos se redistribuyan, lo que resulta en una carne más tierna y sabrosa.