Mbika na Soso
Chicken with Pumpkin Seeds
Un sabroso y contundente plato congoleño que presenta pollo cocinado con semillas de calabaza molidas, creando una salsa rica y sabrosa. A menudo se sazona con cebollas, ajo, tomates y especias, ofreciendo un sabor único de la cocina casera congoleña.
🧂 Ingredientes
- 1 whole Pollo(cortado en trozos)
- 1 cup Semillas de calabaza (Mbika)(tostadas y molidas)
- 2 medium Cebollas(picadas)
- 4 cloves Ajo(picado finamente)
- 2 large Tomates(en puré o finamente picados)
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 2 Hojas de laurel
- 1 tbsp Jumbo All Purpose Seasoning
- 1 Chile habanero escocés(opcional, al gusto)
- to taste Sal
- 2 cups Agua(o según sea necesario)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazone los trozos de pollo con sal y Jumbo All Purpose Seasoning. Reserve.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que el pollo esté bien cubierto con el sazonador. - 2
Caliente aceite vegetal en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté translúcida, unos 5-7 minutos.
- 3
Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Incorpore los tomates en puré y la pasta de tomate. Cocine durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
- 5
Agregue las semillas de calabaza molidas (mbika) a la olla. Revuelva bien para combinar con la salsa.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que las semillas de calabaza estén bien incorporadas para evitar grumos. - 6
Agregue los trozos de pollo sazonados, las hojas de laurel y el chile habanero escocés (si lo usa) a la olla. Vierta agua, asegurándose de que el pollo esté mayormente sumergido.
- 7
Lleve el estofado a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
💡 Consejos de Profesional: Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue. - 8
Pruebe y ajuste la sazón con sal si es necesario. Retire las hojas de laurel antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una salsa más suave, asegúrese de que las semillas de calabaza estén finamente molidas.
- ✓Si no puede encontrar chile habanero escocés, puede usar una pizca de pimienta de cayena para darle picante.
- ✓Este plato se sirve tradicionalmente con arroz, fufu o plátanos fritos.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue otras verduras como pimientos morrones o espinacas hacia el final de la cocción.
- Para un sabor más rico, use muslos o contramuslos de pollo.