Poulet DG
Poulet DG, que se traduce como 'Pollo del Director General', es un sabroso plato congoleño que presenta trozos de pollo fritos y cocidos a fuego lento con una mezcla de verduras y se sirve con plátanos fritos. Es un plato festivo que a menudo se prepara para ocasiones especiales.
🧂 Ingredientes
- 1 piece Pollo entero(aproximadamente 1.5-1.8 kg, cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 2 tsp Sal
- 1.5 tsp Pimienta negra
- 0.5 cup Aceite vegetal(para freír el pollo y los plátanos)
- 1 piece Cebolla grande(picada)
- 6 cloves Ajo(picado)
- 3 tbsp Jengibre(picado)
- 5 medium Tomates(picados)
- 3 medium Zanahorias(picadas)
- 0.5 lb Judías verdes(picadas)
- 2 pieces Pimientos morrones(varios colores, picados)
- 1 piece Pimiento scotch bonnet(opcional, para darle picante)
- 2 pieces Cubitos de caldo de pollo
- 4 medium Plátanos maduros(pelados y en rodajas)
- 0.5 cup Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazone los trozos de pollo generosamente con sal y pimienta. Reserve.
💡 Consejos de Profesional: También puede marinar el pollo con ajo y jengibre picados durante unas horas o toda la noche para un sabor más intenso. - 2
Caliente aproximadamente 1/4 de taza de aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Fría los trozos de pollo en tandas hasta que estén dorados por todos lados. Retire el pollo y reserve, dejando aproximadamente 2-3 cucharadas de aceite en la olla.
- 3
Agregue las cebollas picadas a la olla y sofría hasta que estén transparentes. Agregue el ajo y el jengibre picados y cocine hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto.
- 4
Agregue los tomates picados y cocine hasta que se ablanden y se deshagan, unos 10-15 minutos. Incorpore las zanahorias, las judías verdes, los pimientos morrones y el pimiento scotch bonnet (si lo usa). Cocine por otros 5 minutos.
- 5
Desmenuce los cubitos de caldo de pollo y revuelva para combinar. Regrese el pollo frito a la olla. Revuelva todo para que se cubra con la mezcla de verduras. Agregue aproximadamente 1/2 taza de agua si es necesario para crear una salsa. Tape y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
- 6
Mientras el guiso hierve a fuego lento, caliente suficiente aceite vegetal para freír en una sartén aparte a fuego medio-alto. Fría los plátanos en rodajas hasta que estén dorados y caramelizados. Retire del aceite y escurra sobre toallas de papel.
- 7
Una vez que el guiso esté listo, incorpore el perejil fresco picado. Sirva el Poulet DG caliente, acompañado de los plátanos fritos.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, considere usar plátanos maduros, que serán más dulces.
- ✓Ajuste la cantidad de pimiento scotch bonnet a su preferencia de picante.
- ✓Este plato también se puede preparar con carne de cabra o ternera.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas recetas incluyen licuar cebollas, perejil y apio hasta obtener una pasta para la base de la salsa.
- También se pueden usar plátanos verdes, pero tendrán una textura más almidonada.