Carne Guisada Dominicana
Un guiso de res contundente y sabroso al estilo dominicano, cocido a fuego lento hasta que esté tierno en una rica salsa a base de tomate con especias aromáticas y verduras.
🧂 Ingredientes
- 2 lbs Chuletón de res(cortado en cubos de 4 cm)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 large Cebolla(picada)
- 1 medium Pimiento verde(picado)
- 4 cloves Ajo(picado finamente)
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 14.5 oz Tomates en cubitos(en lata)
- 2 cups Caldo de res
- 1 tbsp Salsa Worcestershire
- 1 tsp Orégano seco
- 1 whole Hoja de laurel
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 medium Patatas(peladas y en cubos)
- 2 medium Zanahorias(peladas y en rodajas)
- 1/4 cup Cilantro(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Seque la carne de res con papel de cocina y sazone generosamente con sal y pimienta.
- 2
Caliente el aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dore la carne de res en tandas por todos lados, luego retire y reserve.
- 3
Agregue la cebolla y el pimiento verde picados a la olla y cocine hasta que estén blandos, unos 5-7 minutos.
- 4
Incorpore el ajo picado y la pasta de tomate, y cocine por 1 minuto hasta que estén fragantes.
- 5
Agregue los tomates en cubitos, el caldo de res, la salsa Worcestershire, el orégano y la hoja de laurel. Lleve a ebullición suave, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla.
- 6
Regrese la carne dorada a la olla. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante al menos 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.
- 7
Agregue las patatas en cubos y las zanahorias en rodajas a la olla. Continúe cocinando a fuego lento, tapado, durante otros 20-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- 8
Retire la hoja de laurel. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta según sea necesario. Si la salsa está demasiado líquida, puede cocinarla sin tapa a fuego lento durante unos minutos para que espese.
- 9
Sirva caliente, decorado con cilantro fresco. Este plato se sirve tradicionalmente con arroz blanco.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más profundo, puede marinar la carne de res en una mezcla de ajo, orégano, sal y pimienta durante al menos 30 minutos antes de dorarla.
- ✓No abarrote la olla al dorar la carne; cocine en tandas para asegurar un buen sellado.
- ✓Ajuste la cantidad de caldo de res para lograr la consistencia deseada de la salsa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue un chorrito de vino tinto junto con el caldo de res para mayor profundidad de sabor.
- Incluya otras verduras de raíz como batatas o yuca.
- Para un toque picante, agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo.