Locrio de Pollo con Vegetales
Un sabroso plato de arroz cocinado en una sola olla, donde el pollo se cocina con arroz, vegetales y condimentos aromáticos, creando una comida sustanciosa y satisfactoria.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lb Piezas de pollo(con hueso, con piel, cortado en porciones para servir)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla(picada)
- 1 medium Pimiento morrón(de cualquier color, picado)
- 4 cloves Ajo(picado finamente)
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 1 packet Sazón con achiote
- 1 tsp Adobo
- 1 tsp Orégano seco
- 1 whole Hoja de laurel
- 2 cups Arroz blanco de grano largo
- 3 cups Caldo de pollo
- 0.5 cup Guisantes(congelados o frescos)
- 0.25 cup Aceitunas rellenas(en rodajas)
- 2 tbsp Cilantro fresco(picado, para decorar)
- to taste Sal y pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazonar las piezas de pollo generosamente con sal, pimienta y adobo.
- 2
Calentar el aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dorar las piezas de pollo hasta que estén doradas por todos lados. Retirar el pollo y reservar.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Agregar la cebolla picada y el pimiento morrón a la olla. Sofreír hasta que estén blandos, aproximadamente 5 minutos.
⏱️ 5 minutes - 4
Incorporar el ajo picado finamente y la pasta de tomate. Cocinar por 1 minuto hasta que esté fragante.
⏱️ 1 minute - 5
Agregar el paquete de Sazón, el orégano y la hoja de laurel. Remover para combinar.
💡 Consejos de Profesional: El Sazón con achiote proporciona color y sabor. - 6
Regresar el pollo dorado a la olla. Añadir el arroz y remover para cubrirlo con los condimentos.
- 7
Verter el caldo de pollo. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
⏱️ 20 minutes💡 Consejos de Profesional: No levante la tapa durante este tiempo. - 8
Incorporar los guisantes y las aceitunas en rodajas. Tapar y continuar cocinando a fuego lento por otros 10-15 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
⏱️ 10-15 minutes💡 Consejos de Profesional: El arroz debe estar tierno y suelto. - 9
Retirar la hoja de laurel. Ahuecar el arroz con un tenedor. Ajustar la sazón con sal y pimienta si es necesario.
💡 Consejos de Profesional: Dejar reposar unos minutos antes de servir. - 10
Decorar con cilantro fresco picado y servir caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor extra, marina el pollo en adobo y ajo durante al menos 30 minutos antes de dorarlo.
- ✓Puedes agregar otras verduras como zanahorias o granos de maíz junto con los guisantes.
- ✓Asegúrate de usar suficiente líquido para que el arroz se cocine correctamente; ajusta el caldo si es necesario.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega un chorrito de vino blanco al sofreír los aromáticos para darle más profundidad.
- Usa diferentes tipos de carne como cerdo o una combinación de carnes.
- Para una versión más picante, añade un jalapeño picado o una pizca de hojuelas de pimiento rojo.