Pastel de Choclo Dominicano
El Pastel de Choclo Dominicano es un guiso salado de maíz, distinto de sus contrapartes sudamericanas. Presenta una base de granos de maíz fresco, a menudo licuados con leche y a veces un toque de mantequilla, cubierto con un relleno de carne sazonada (típicamente carne molida de res o pollo), y horneado hasta que esté dorado y burbujeante. Este plato ofrece una reconfortante mezcla de maíz dulce y carne salada, lo que lo convierte en una comida sustanciosa y sabrosa.
🧂 Ingredientes
- 6 cups Granos de maíz fresco(de unas 6-8 mazorcas de maíz)
- 1 cup Leche
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1 teaspoon Sal(o al gusto)
- 1 lb Carne molida de res
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 1/2 cup Salsa de tomate
- 1 teaspoon Adobo seasoning
- 1/2 teaspoon Orégano
- 1/4 teaspoon Pimienta negra(o al gusto)
- 2 large Huevos duros(en rodajas)
- 1/4 cup Aceitunas(en rodajas)
- 2 tablespoons Pasas(opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375°F). Engrasar un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
- 2
Para la cobertura de maíz: En una licuadora o procesador de alimentos, combinar los granos de maíz fresco, la leche, la mantequilla y la sal. Licuar hasta obtener una mezcla suave. Verter en el molde para hornear preparado.
- 3
Para el relleno de carne: En una sartén, calentar una cucharada de aceite a fuego medio. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Añadir el ajo picado y cocinar por 1 minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Agregar la carne molida de res a la sartén y cocinar, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada. Escurrir el exceso de grasa.
- 5
Incorporar la salsa de tomate, el adobo seasoning, el orégano y la pimienta negra. Cocinar a fuego lento durante 5-10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
- 6
Extender el relleno de carne uniformemente sobre la mezcla de maíz en el molde para hornear.
- 7
Colocar los huevos duros en rodajas, las aceitunas y las pasas (si las usa) sobre el relleno de carne.
- 8
Hornear durante 40-45 minutos, o hasta que la cobertura esté firme y ligeramente dorada, y el relleno esté burbujeante.
- 9
Dejar reposar el pastel de choclo durante 10 minutos antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Use maíz fresco y dulce para obtener el mejor sabor.
- ✓Ajuste los condimentos a su gusto.
- ✓Si prefiere una cobertura más dulce, puede agregar una o dos cucharadas de azúcar a la mezcla de maíz.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Use pollo desmenuzado en lugar de carne molida de res.
- Agregue una capa de plátanos maduros majados para una versión más dulce.