Pastel de Yuca con Carne Molida
Un pastel salado y reconfortante con una base de puré de yuca cubierto con carne molida sazonada, horneado hasta que esté dorado y delicioso. Este plato ofrece una alternativa sustanciosa y sabrosa a los pasteles tradicionales a base de patatas.
🧂 Ingredientes
- 2 lbs Yuca(pelada y cortada en trozos)
- 4 tbsp Mantequilla
- 1/2 cup Leche
- 1 tsp Sal
- 1/2 tsp Pimienta negra
- 1 lb Carne molida de res
- 1 medium Cebolla(picada)
- 3 cloves Ajo(picado finamente)
- 1 can (8 oz) Salsa de tomate
- 1 tsp Adobo seasoning
- 1 packet Sazón con achiote
- 1/2 medium Pimiento morrón verde(picado)
- 1/4 cup Aceitunas(sin hueso y en rodajas)
- 1/4 cup Cilantro(picado)
- 2 large Huevos(batidos)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Hervir la yuca en agua con sal hasta que esté muy tierna, unos 20-25 minutos. Escurrir bien.
- 2
Machacar la yuca cocida con mantequilla, leche, sal y pimienta hasta obtener un puré suave. Incorporar los huevos batidos.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que no queden partes fibrosas en la yuca. - 3
En una sartén aparte, dorar la carne molida a fuego medio-alto, desmenuzándola con una cuchara. Escurrir el exceso de grasa.
- 4
Añadir la cebolla y el pimiento picados a la sartén y cocinar hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Añadir el ajo picado y cocinar 1 minuto más hasta que esté fragante.
- 5
Incorporar la salsa de tomate, el adobo seasoning, el sazón y las aceitunas. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos hasta que la salsa haya espesado.
- 6
Precalentar el horno a 190°C (375°F). Engrasar un molde para hornear de 23x33 cm (9x13 pulgadas).
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que el horno esté completamente precalentado para una cocción uniforme. - 7
Extender la mitad de la mezcla de puré de yuca uniformemente en el molde preparado. Cubrir con la mezcla de carne molida, luego extender el resto de la mezcla de yuca por encima.
💡 Consejos de Profesional: Usar una espátula para crear una capa uniforme tanto de yuca como de carne. - 8
Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el pastel esté bien caliente.
💡 Consejos de Profesional: Gratinar durante los últimos 1-2 minutos para un dorado extra, vigilando con cuidado para evitar que se queme. - 9
Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir. Decorar con cilantro fresco.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, añadir un chorrito de vino blanco a la salsa de carne.
- ✓Si no tienes sazón, puedes usar una pizca de comino y orégano.
- ✓Asegurarse de que la yuca esté completamente cocida y blanda para que sea fácil de machacar.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una capa de huevos duros en rodajas entre la carne y la capa superior de yuca.
- Incorporar pasas o alcaparras al relleno de carne para añadir sabor.
- Usar pollo desmenuzado en lugar de carne molida para una opción de proteína diferente.