Sopa de Quinua con Pollo
Una sopa sustanciosa y nutritiva, la Sopa de Quinua con Pollo es un alimento básico en los hogares ecuatorianos. Combina el grano ancestral de quinua con tiernos trozos de pollo, verduras y hierbas aromáticas, creando una comida reconfortante y saludable, perfecta para cualquier ocasión.
🧂 Ingredientes
- 500 g Trozos de pollo(con hueso, como muslos o contramuslos)
- 2.5 L Agua
- 1 cup Quinua(enjuagada a fondo)
- 3 medium Patatas medianas(peladas y cortadas en cubos)
- 2 medium Zanahorias(cortadas en cubos)
- 2 stalks Tallos de apio(picados)
- 1 medium Cebolla amarilla(picada)
- 3 cloves Dientes de ajo(picados)
- 1/2 bunch Cilantro fresco(picado)
- 1/4 bunch Perejil fresco(picado)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla amarilla picada y el ajo picado, y sofríe hasta que estén blandos, unos 5 minutos.
- 2
Agrega los trozos de pollo a la olla y dóralos por todos lados. Sazona con sal y pimienta.
- 3
Vierte el agua y lleva a ebullición. Retira cualquier espuma que suba a la superficie. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
- 4
Retira el pollo de la olla y resérvalo. Una vez que esté lo suficientemente frío para manipularlo, desmenuza o corta en cubos la carne de pollo y desecha los huesos.
- 5
Agrega la quinua enjuagada, las patatas cortadas en cubos, las zanahorias cortadas en cubos y el apio picado a la olla con el caldo. Vuelve a llevar a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la quinua y las verduras estén tiernas.
- 6
Regresa el pollo desmenuzado a la olla. Incorpora el cilantro y el perejil picados. Cocina durante otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
- 7
Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Enjuagar la quinua es crucial para eliminar su capa natural, que puede causar amargor.
- ✓Puedes añadir otras verduras como guisantes o judías verdes.
- ✓Para un caldo más rico, usa caldo de pollo en lugar de agua.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de comino para un sabor terroso.
- Para una sopa más picante, añade un chile finamente picado junto con la cebolla y el ajo.