👨‍🍳 Instrucciones

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   Enjuague las patas de res a fondo bajo agua fría. Colóquelas en una olla grande y cúbralas con agua. Lleve a ebullición, luego escurra y enjuague las patas nuevamente para eliminar las impurezas. Este paso ayuda a asegurar un caldo más limpio.

   💡 Consejos de Profesional: Se recomienda enjuagar dos veces para una sopa más clara.
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   Regrese las patas de res a la olla y agregue 4 litros de agua fresca, la cebolla en cuartos y los dientes de ajo machacados. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante al menos 2 horas, o hasta que las patas de res estén tiernas.

   ⏱️ 2 hours

   💡 Consejos de Profesional: Retire la espuma o las impurezas que suban a la superficie durante la primera hora de cocción a fuego lento.
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   Agregue las mazorcas de maíz, las zanahorias, las papas y el chayote a la olla. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 45 minutos a 1 hora, o hasta que las verduras estén tiernas.

   ⏱️ 1 hour

   💡 Consejos de Profesional: Agregue las verduras en etapas si prefiere que estén cocidas a diferentes grados de ternura.
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   Agregue el manojo de cilantro a la olla durante los últimos 15 minutos de cocción. Sazone generosamente con sal y pimienta negra al gusto.

   ⏱️ 15 minutes
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   Retire y deseche los cuartos de cebolla y los dientes de ajo. Sirva el Caldo de Patas en tazones, asegurándose de que cada porción tenga una buena cantidad de patas de res y verduras. Sirva caliente con gajos de limón al lado.

   💡 Consejos de Profesional: A algunas personas les gusta deshebrar la carne de las patas de res antes de servir.