Caldo de Pollo Salvadoreño
Un caldo de pollo reconfortante y sustancioso, el Caldo de Pollo Salvadoreño es un alimento básico en los hogares salvadoreños. Presenta tiernos trozos de pollo cocidos a fuego lento con una mezcla de verduras frescas y sazonado con hierbas aromáticas, creando un caldo sabroso y nutritivo.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pollo entero(cortado en piezas para servir)
- 3 liters Agua
- 1 medium Cebolla(en cuartos)
- 4 cloves Dientes de ajo(machacados)
- 3 medium Zanahorias(peladas y cortadas en trozos)
- 3 medium Papas(peladas y cortadas en trozos)
- 2 medium Calabacín(cortado en trozos)
- 150 g Judías verdes(limpias y cortadas en trozos de 2 pulgadas)
- 2 ears Mazorcas de maíz(cortadas en trozos de 2 pulgadas)
- 0.5 bunch Cilantro(picado)
- Sal(al gusto)
- Pimienta negra(al gusto)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande o cacerola, combine los trozos de pollo, el agua, la cebolla y el ajo. Lleve a ebullición a fuego medio-alto.
⏱️ 10 minutes - 2
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos, retirando cualquier espuma o impurezas que suban a la superficie.
⏱️ 20 minutes - 3
Agregue las zanahorias, las papas y el maíz a la olla. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
⏱️ 15 minutes - 4
Agregue el calabacín y las judías verdes. Cocine durante 5-7 minutos adicionales, hasta que el calabacín esté tierno-crujiente y las judías verdes estén de un verde brillante.
⏱️ 7 minutes - 5
Incorpore el cilantro picado. Sazone generosamente con sal y pimienta negra al gusto. Sirva caliente.
💡 Consejos de Profesional: Ajuste el sazón según sea necesario antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un caldo más rico, puede añadir un cubito de caldo de pollo.
- ✓Si prefiere una sopa más picante, añada un jalapeño o un chile serrano junto con las otras verduras.
- ✓Sirva con gajos de limón y tortillas calientes al lado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada chayote para una verdura extra.
- Incluya una hoja de laurel durante la cocción inicial para darle más aroma.