Tarte Flambée aux Champignons et Gruyère(Tarta Flambeada de Champiñones y Gruyère)
Una especialidad rústica y sabrosa de Alsacia, la Tarte Flambée aux Champignons et Gruyère es un pan plano fino cocido en horno de leña cubierto con crème fraîche, champiñones salteados y queso Gruyère derretido. Ofrece un delicioso equilibrio entre el sabor terroso de los champiñones, la riqueza cremosa y las notas a nuez del Gruyère, todo sobre una base crujiente ligeramente chamuscada.
🧂 Ingredientes
- 1 sheet (approx. 250g) Hojaldre
- 150 ml Crème fraîche
- 200 g Champiñones (por ejemplo, cremini, shiitake), cortados en láminas finas
- 100 g Queso Gruyère, rallado
- 1/2 medium Cebolla, cortada en láminas finas
- 1 clove Ajo, picado
- 1 tbsp Mantequilla
- 1 tbsp Aceite de oliva
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1 tsp Hojas de tomillo fresco (opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 220°C (425°F). Si usas hojaldre, estíralo ligeramente sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 3-4 mm. Colócalo sobre una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado para obtener una base crujiente. - 2
En una sartén, derrite la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas en rodajas y cocina hasta que estén blandas y ligeramente doradas, unos 5-7 minutos.
💡 Consejos de Profesional: Cocinar las cebollas a fuego lento resalta su dulzura. - 3
Añade el ajo picado y los champiñones laminados a la sartén. Cocina hasta que los champiñones hayan liberado su líquido y estén tiernos y ligeramente dorados, unos 5-8 minutos. Sazona con sal, pimienta y tomillo fresco si lo usas.
💡 Consejos de Profesional: No sobrecargues la sartén al cocinar los champiñones para asegurarte de que se doren en lugar de cocinarse al vapor. - 4
Extiende la crème fraîche uniformemente sobre el hojaldre, dejando un pequeño borde alrededor de los lados.
💡 Consejos de Profesional: Usa el reverso de una cuchara para extender la crème fraîche de manera uniforme. - 5
Distribuye la mezcla de champiñones y cebolla cocida uniformemente sobre la crème fraîche.
💡 Consejos de Profesional: Asegura una distribución uniforme para un sabor equilibrado en cada bocado. - 6
Espolvorea el queso Gruyère rallado sobre los champiñones y las cebollas.
💡 Consejos de Profesional: Ralla el queso fresco para obtener la mejor consistencia al derretirse. - 7
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado e hinchado, y el queso esté derretido y burbujeante.
💡 Consejos de Profesional: Vigila la tarta para evitar que los bordes se quemen. - 8
Deja enfriar ligeramente antes de cortar y servir. Disfruta caliente.
💡 Consejos de Profesional: Esta tarta se sirve mejor inmediatamente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una Tarte Flambée más tradicional, puedes usar una piedra para pizza en el horno.
- ✓Si no tienes hojaldre, puedes usar una masa de pizza fina o incluso una base de tarta prehecha.
- ✓Experimenta con diferentes tipos de champiñones para obtener sabores variados.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade lardones crujientes (trocitos de tocino) para un perfil de sabor más salado.
- Incorpora una pizca de nuez moscada a la crème fraîche para añadir calidez.
- Decora con perejil fresco después de hornear para un toque de frescura.