Poulet au Gnemboue(Pollo al Gnemboue)
Chicken in Nut Sauce
Un rico y sabroso plato de pollo donde los trozos de pollo se cocinan a fuego lento en una cremosa salsa hecha de frutos secos molidos, creando un perfil de sabor único y reconfortante.
🧂 Ingredientes
- 2 lb Pollo(cortado en trozos)
- 6 oz Base de palma(o sustituir con nueces de palma, almendras o avellanas, molidas hasta obtener una pasta con agua)
- 1.5 cups Agua
- 0.5 tsp Pimienta de cayena
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 1 tsp Sal
- 1 clove Ajo(triturado)
- 3 stalks Cebolletas(cortadas finamente)
- 2 tbsp Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Si usa frutos secos en lugar de la base de palma, procese los frutos secos con 1.5 tazas de agua en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave. Transfiera a una cacerola.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que la pasta de frutos secos sea suave para evitar una salsa granulada. - 2
Añada la base de palma (o la pasta de frutos secos) a una cacerola grande a fuego medio. Incorpore la pimienta de cayena, la pimienta negra, la sal, el ajo triturado y las cebolletas cortadas. Combine bien.
- 3
Añada los trozos de pollo a la cacerola y remueva para cubrirlos con la mezcla de frutos secos.
- 4
Tape la cacerola, reduzca el fuego a bajo y deje cocinar a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno. Añada más agua si la salsa se vuelve demasiado espesa.
- 5
Sirva caliente, típicamente sobre arroz.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Si usa almendras o avellanas, tostarlas ligeramente antes de molerlas puede realzar su sabor.
- ✓Ajuste la cantidad de pimienta de cayena según su preferencia de picante.
- ✓Asegúrese de que el pollo esté completamente cocido y tierno antes de servir.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada otras verduras como pimientos morrones o tomates durante los últimos 30 minutos de cocción a fuego lento.
- Para un sabor más intenso, utilice pollo ahumado.