Poulet Braisé Sauce Pistache(Pollo Guisado con Salsa de Cacahuete)
Un plato sabroso de pollo a la parrilla o asado servido con una salsa de cacahuete rica y sabrosa, a menudo acompañado de arroz o fufu.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Piezas de pollo(por ejemplo, muslos, contramuslos o un pollo entero troceado)
- 2 medium Cebollas(picadas)
- 4 cloves Dientes de ajo(picados)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 400 g Tomates(triturados o en puré)
- 250 g Mantequilla de cacahuete(sin azúcar, cremosa)
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 500 ml Caldo de pollo
- 1 optional Chile Scotch Bonnet(entero o picado finamente, ajustar al gusto)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1 tsp Tomillo(seco)
- 1 Hoja de laurel
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona las piezas de pollo generosamente con sal y pimienta negra. Si lo deseas, puedes marinarlas durante al menos 30 minutos.
💡 Consejos de Profesional: Para un sabor extra, añade una pizca de pimentón o curry en polvo a la sazón. - 2
Calienta aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dora las piezas de pollo por todos lados hasta que estén doradas. Retira el pollo y reserva.
- 3
En la misma olla, añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén blandas y translúcidas, unos 5-7 minutos.
- 4
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por un minuto más hasta que desprendan aroma.
- 5
Incorpora los tomates triturados, el tomillo y la hoja de laurel. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla de tomate se haya espesado ligeramente.
- 6
En un bol aparte, bate la mantequilla de cacahuete con el caldo de pollo hasta que esté suave. Vierte esta mezcla en la olla con la base de tomate.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que la mantequilla de cacahuete esté bien combinada con el caldo para evitar grumos. - 7
Regresa las piezas de pollo doradas a la olla. Añade el chile Scotch Bonnet (si lo usas). Lleva la salsa a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante al menos 1 hora, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
💡 Consejos de Profesional: Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue. Si la salsa se espesa demasiado, añade un poco más de caldo de pollo o agua. - 8
Sazona la salsa con sal y pimienta negra al gusto. Retira la hoja de laurel y el chile Scotch Bonnet antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Prueba y ajusta la sazón con cuidado, ya que la mantequilla de cacahuete puede ser salada. - 9
Sirve el Pollo Guisado con Salsa de Cacahuete caliente, típicamente con arroz blanco, fufu o plátanos.
💡 Consejos de Profesional: Decora con cacahuetes picados o cilantro fresco si lo deseas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar mantequilla de cacahuete de buena calidad y sin azúcar es clave para un sabor auténtico.
- ✓El chile Scotch Bonnet añade un picante sutil; retíralo antes de servir si prefieres menos picante.
- ✓Guisar el pollo en la salsa permite que absorba todos los deliciosos sabores.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras como pimientos o quingombó a la salsa durante los últimos 20 minutos de cocción.
- Para una versión más picante, añade más chile o un tipo diferente de pimiento.
- Un chorrito de jugo de lima al final puede realzar los sabores.