Poulet Braisé au Gingembre et Citron(Pollo Braseado con Jengibre y Limón)
Un sabroso plato de pollo a la parrilla marinado en una vibrante mezcla de jengibre, limón, ajo y especias, luego cocinado a fuego lento sobre carbón para un acabado ahumado.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pollo entero(cortado en piezas)
- 5 cm Jengibre fresco(rallado)
- 6 cloves Dientes de ajo(picados finamente)
- 4 tbsp Zumo de limón
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla(picada)
- 1 small Chile Scotch bonnet(picado finamente, opcional)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 1 tsp Tomillo(seco)
- 1 tsp Curry en polvo
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, combine el jengibre rallado, el ajo picado, el zumo de limón, el aceite de oliva, la cebolla picada, el chile Scotch bonnet (si lo usa), la sal, la pimienta negra, el tomillo y el curry en polvo. Mezcle bien para crear el adobo.
💡 Consejos de Profesional: Ajuste la cantidad de chile Scotch bonnet según el nivel de picante deseado. - 2
Añada las piezas de pollo al adobo, asegurándose de que cada pieza quede bien cubierta. Tape y refrigere durante al menos 30 minutos, o preferiblemente 2 horas para un sabor más profundo.
- 3
Precaliente su parrilla o prepare un fuego de carbón a temperatura media-alta.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que las rejillas de la parrilla estén limpias y engrasadas para evitar que se pegue. - 4
Coloque las piezas de pollo marinadas en la parrilla. Cocine a la parrilla durante aproximadamente 20-25 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté bien cocido y tenga un buen chamuscado.
💡 Consejos de Profesional: Voltee el pollo con frecuencia para asegurar una cocción uniforme y evitar que se queme. - 5
Una vez cocido, retire el pollo de la parrilla y déjelo reposar durante 5-10 minutos antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor ahumado adicional, agregue unas astillas de madera remojadas al carbón.
- ✓Si no tiene parrilla, este pollo también se puede hornear en el horno a 200 °C (400 °F) durante unos 45-50 minutos, volteándolo a mitad de cocción.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una cucharada de salsa de soja al adobo para un impulso de umami.
- Incorpore otras especias como pimentón o comino para añadir complejidad.