Poulet DGou
El Poulet DGou es un sabroso plato de pollo gabonés, a menudo preparado con una rica salsa a base de cacahuetes y especias locales. Es una comida reconfortante y sustanciosa, que se suele servir con arroz o fufu.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pollo(cortado en trozos)
- 2 medium Cebollas(picadas)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 400 g Tomates(triturados o en puré)
- 200 g Crema de cacahuete(suave o crujiente, sin azúcar)
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 500 ml Caldo de pollo
- 1 small Chile Scotch Bonnet(finamente picado, opcional para dar picante)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 1 leaf Hoja de laurel
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta. En una olla grande o cacerola, calienta aceite vegetal a fuego medio-alto. Dora los trozos de pollo por todos lados. Retira el pollo y reserva.
- 2
Añade las cebollas picadas a la misma olla y sofríe hasta que estén tiernas, unos 5-7 minutos.
- 3
Añade el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por un minuto más hasta que estén fragantes.
- 4
Incorpora los tomates triturados y cocina durante unos 5 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente.
- 5
En un bol aparte, bate la crema de cacahuete con un poco de agua tibia o caldo de pollo hasta obtener una mezcla suave. Añade esta mezcla a la olla junto con el caldo de pollo restante, la hoja de laurel y el chile Scotch Bonnet (si lo usas).
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que la crema de cacahuete esté suave evita grumos en la salsa. - 6
Vuelve a poner el pollo dorado en la olla. Lleva la salsa a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
💡 Consejos de Profesional: La salsa debe espesar hasta obtener una consistencia rica. - 7
Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Prueba y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, puedes marinar el pollo con sal, pimienta, ajo y jengibre durante al menos 30 minutos antes de dorarlo.
- ✓Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco más de caldo de pollo o agua.
- ✓Si la salsa está demasiado líquida, cocina a fuego lento sin tapar durante unos minutos adicionales para reducirla.
- ✓Sirve caliente con arroz blanco al vapor, fufu o plátanos hervidos.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras como pimientos o zanahorias para dar color y nutrientes adicionales.
- Para una versión más picante, usa más chile Scotch Bonnet o añade una pizca de pimienta de cayena.
- Algunas variaciones incluyen añadir un toque de pasta de tomate para un sabor a tomate más profundo.