Poulet Sauce Pistache(Pollo con Salsa de Cacahuete)
Un plato de pollo rico y sabroso cocinado en una salsa con mucho sabor hecha de cacahuetes molidos, tomates y especias aromáticas. Este plato es un alimento básico en la cocina gabonesa, a menudo servido con arroz o fufu.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Pollo(cortado en porciones)
- 200 g Mantequilla de cacahuete(natural, sin azúcar añadido)
- 2 medium Cebollas(picadas)
- 4 cloves Ajo(picado finamente)
- 1 tablespoon Jengibre(rallado fresco)
- 400 g Tomates(en dados o triturados)
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 optional Chile scotch bonnet(picado finamente, ajustar al gusto)
- 500 ml Caldo de pollo
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Sal(o al gusto)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra(recién molida)
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Tomillo(seco)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazonar las piezas de pollo con sal, pimienta negra y comino. Reservar.
💡 Consejos de Profesional: Dejar marinar el pollo durante al menos 30 minutos realza el sabor. - 2
Calentar aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dorar las piezas de pollo por todos lados hasta que estén doradas. Retirar el pollo y reservar.
- 3
En la misma olla, añadir las cebollas picadas y sofreír hasta que estén tiernas, unos 5-7 minutos.
- 4
Añadir el ajo picado y el jengibre rallado, sofreír durante un minuto más hasta que desprendan aroma.
- 5
Incorporar los tomates en dados y la pasta de tomate. Cocinar durante 5 minutos, permitiendo que los tomates se deshagan.
- 6
Agregar la mantequilla de cacahuete y remover hasta que forme una pasta suave con la mezcla de tomate. Si se usa, añadir el chile scotch bonnet picado.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que la mantequilla de cacahuete esté bien incorporada para evitar grumos. - 7
Verter el caldo de pollo y llevar la mezcla a ebullición suave, removiendo para combinar. Añadir el tomillo seco.
💡 Consejos de Profesional: Añadir el caldo gradualmente para conseguir la consistencia deseada de la salsa. - 8
Regresar las piezas de pollo doradas a la olla. Asegurarse de que queden sumergidas en la salsa. Tapar la olla y reducir el fuego a bajo.
💡 Consejos de Profesional: Cocinar a fuego lento permite que el pollo se ablande y absorba los sabores. - 9
Cocinar a fuego lento durante 1 hora, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno. Remover ocasionalmente para evitar que se pegue.
- 10
Probar y ajustar el sazón con sal y pimienta si es necesario. Servir caliente con arroz, fufu o plátanos.
💡 Consejos de Profesional: Dejar reposar el guiso unos minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una salsa más suave, puedes triturar los tomates antes de añadirlos.
- ✓Si la salsa se vuelve demasiado espesa, añade un poco más de caldo de pollo o agua.
- ✓Ajusta la cantidad de chile scotch bonnet para controlar el nivel de picante.
- ✓Usar pollo ahumado puede añadir una capa extra de sabor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade batatas o zanahorias en dados junto con el pollo para un guiso más sustancioso.
- Sustituye el pollo por carne de res o de cabra.
- Para una opción vegetariana, usa tofu firme o una mezcla de verduras como berenjena y okra.