Georgian Bean and Walnut Pate(Paté Georgiano de Frijoles y Nueces)
Un untable sabroso y sustancioso hecho de frijoles cocidos, nueces tostadas, ajo, hierbas y especias. Perfecto como aperitivo o guarnición.
🧂 Ingredientes
- 400 g Frijoles blancos cocidos(por ejemplo, cannellini o great northern, escurridos y enjuagados)
- 150 g Nueces tostadas
- 3 cloves Dientes de ajo(picados)
- 30 g Cilantro fresco(picado)
- 20 g Perejil fresco(picado)
- 1 tsp Coriandro molido
- 0.5 tsp Utskho Suneli (fenogreco azul)
- 0.25 tsp Copos de chile rojo(o al gusto)
- 2 tbsp Jugo de limón
- 3 tbsp Aceite de oliva
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un procesador de alimentos, combine los frijoles blancos cocidos, las nueces tostadas, el ajo picado, el cilantro picado y el perejil picado.
- 2
Agregue el coriandro molido, el utskho suneli, los copos de chile rojo, el jugo de limón y el aceite de oliva al procesador de alimentos.
- 3
Procese la mezcla hasta que forme una pasta gruesa. Puede dejarla un poco grumosa o procesarla hasta que esté más suave, según su preferencia.
- 4
Sazone con sal y pimienta negra al gusto. Pulse unas cuantas veces más para combinar.
- 5
Transfiera el paté a un cuenco para servir. Rocíe con un poco de aceite de oliva extra y decore con más hierbas frescas si lo desea.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Tueste ligeramente las nueces para realzar su sabor y aroma.
- ✓Ajuste la cantidad de ajo y copos de chile según su preferencia.
- ✓Para una textura más suave, agregue una o dos cucharadas de agua o caldo de verduras mientras procesa.
- ✓Este paté se puede preparar con antelación y almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una cucharada de semillas de granada para un toque de dulzura y color.
- Incorpore una pizca de comino molido para una nota terrosa.
- Sirva con pan georgiano (shotis puri) o galletas saladas.