Svanetian Salt Blend(Mezcla de Sal de Svaneti)
Una mezcla de especias fragante y sabrosa originaria de la región de Svaneti en Georgia, utilizada tradicionalmente como condimento para diversos platos o como sustituto de la sal. Presenta un aroma y sabor complejos de una mezcla de sal, ajo y hierbas y especias de montaña.
🧂 Ingredientes
- 6.5 heaped tbs Sal gruesa blanca
- 150 g Ajo
- 2 heaped tbs Coriandro seco
- 1 heaped tbs Eneldo seco
- 1 heaped tbs Fenogreco azul
- 1 heaped tbs Pimiento rojo seco (pimentón)
- 1 heaped tbs Caléndula seca
- 0.5 heaped tbs Comino seco (comino salvaje/gitsruli)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Pelar los dientes de ajo. Si se utilizan pimientos rojos secos enteros, retirar las semillas para controlar el nivel de picante.
- 2
Triturar los dientes de ajo. Para obtener una textura más fina, se puede usar una picadora de carne o un procesador de alimentos. Si se muele a mano, usar un mortero y una mano.
- 3
En un bol, mezclar a fondo todos los ingredientes secos: sal gruesa, coriandro seco, eneldo seco, fenogreco azul, pimiento rojo seco, caléndula seca y comino seco.
- 4
Añadir el ajo triturado a la mezcla seca de especias y sal. Usar los dedos para mezclar todo hasta que esté bien combinado y la mezcla se sienta ligeramente húmeda.
- 5
Guardar la mezcla de sal de Svaneti en un lugar seco y fresco en un frasco de vidrio hermético. Se puede usar como condimento en lugar de sal de mesa o como saborizante al cocinar.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más auténtico, utiliza hierbas recién molidas y sal gruesa.
- ✓El aroma puede ser fuerte; asegúrate de una buena ventilación mientras preparas.
- ✓Ajusta la cantidad de pimiento rojo a tu nivel de picante preferido.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas recetas incluyen semillas de alcaravea o ajedrea.
- La proporción de especias se puede ajustar a las preferencias personales.