Chakhmali
Georgian Beet and Walnut Salad
Un aperitivo o acompañamiento georgiano vibrante y sabroso, el Chakhmali es una ensalada refrescante hecha con remolacha rallada, nueces tostadas, ajo y una mezcla de hierbas frescas. Se sazona típicamente con jugo de limón y sal, ofreciendo un delicioso equilibrio de notas terrosas, a nuez y herbáceas.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Remolachas(aproximadamente 2-3 remolachas medianas, asadas o hervidas hasta que estén tiernas)
- 1/2 cup Nueces(tostadas)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 1/4 cup Cilantro fresco(picado)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado)
- 1 tbsp Jugo de limón(o al gusto)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1/2 tsp Sal(o al gusto)
- 1/4 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 2 tbsp Granos de granada(para decorar (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Si usa remolachas crudas, lávelas, envuélvalas en papel de aluminio y áselas a 190°C (375°F) durante 60-90 minutos, o hasta que estén tiernas. Alternativamente, hiérvalas hasta que estén tiernas. Deje enfriar, luego pele y ralle finamente.
- 2
Tueste las nueces en una sartén seca a fuego medio hasta que estén fragantes, unos 3-5 minutos. Deje enfriar, luego píquelas toscamente.
- 3
En un bol mediano, combine la remolacha rallada, las nueces picadas, el ajo picado, el cilantro picado, el perejil picado, el jugo de limón y el aceite de oliva.
- 4
Sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Mezcle bien para combinar todos los ingredientes.
- 5
Para obtener el mejor sabor, cubra y refrigere durante al menos 2-6 horas para permitir que los sabores se mezclen.
- 6
Sirva frío o a temperatura ambiente. Decore con granos de granada si lo desea.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asar las remolachas realza un sabor más profundo y dulce en comparación con hervirlas.
- ✓Asegúrese de tostar las nueces para obtener el máximo sabor y crocancia.
- ✓Ajuste el jugo de limón y la sal según su preferencia de acidez y sazón.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una pizca de fenogreco azul (utscho suneli) para un sabor georgiano más tradicional.
- Algunas recetas incluyen una pequeña cantidad de vinagre de vino tinto para un toque extra ácido.
- Para una textura más cremosa, algunas variaciones incorporan una o dos cucharadas de yogur griego o mayonesa.