Georgian Mchadi(Mchadi Georgiano)
Los Mchadi son panecillos tradicionales de pan de maíz georgiano, a menudo hechos con harina de maíz, agua y sal, y luego fritos en sartén hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. Son un alimento básico, especialmente en el oeste de Georgia, y se sirven comúnmente con queso o como guarnición.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Harina de maíz(molienda media)
- 1.5 cups Agua caliente(o según sea necesario)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 3 tbsp Aceite vegetal(para freír)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol mediano, combine la harina de maíz y la sal.
⏱️ 1 minute - 2
Vierta gradualmente el agua caliente mientras remueve continuamente con una cuchara de madera o espátula. Mezcle hasta formar una masa espesa y cohesiva. La consistencia debe ser lo suficientemente firme para darle forma pero aún así húmeda.
⏱️ 3 minutes💡 Consejos de Profesional: Si la masa está demasiado seca, agregue un poco más de agua caliente, una cucharada a la vez. Si está demasiado húmeda, agregue un poco más de harina de maíz. - 3
Deje reposar la masa durante unos 5-10 minutos para permitir que la harina de maíz absorba el agua.
⏱️ 10 minutes - 4
De forma los mchadi: moje ligeramente sus manos para evitar que se peguen. Tome aproximadamente 1/4 de taza de masa y aplánela en un panecillo de aproximadamente 1.3 cm de grosor y 7-10 cm de diámetro.
⏱️ 5 minutes - 5
Caliente el aceite: caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. El aceite debe estar caliente pero sin humear.
⏱️ 3 minutes - 6
Fría los mchadi: coloque con cuidado los panecillos de mchadi en el aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la sartén. Fría durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.
⏱️ 15 minutes💡 Consejos de Profesional: Ajuste el calor según sea necesario para asegurar que se cocinen por dentro sin quemarse. - 7
Escurra y sirva: retire los mchadi de la sartén y colóquelos en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Sirva caliente.
⏱️ 2 minutes
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, algunas recetas incluyen una pequeña cantidad de mantequilla o incluso un huevo batido en la masa, aunque las versiones más tradicionales son simples.
- ✓Los Mchadi se sirven mejor frescos y calientes.
- ✓A menudo se sirven con quesos georgianos como sulguni o imeruli.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada hierbas frescas finamente picadas como cilantro o perejil a la masa.
- Para una textura ligeramente diferente, use una mezcla de harina de maíz y una pequeña cantidad de harina de trigo.