Soko Kecze(Hongos Rellenos Georgianos)
Georgian Cheese-Stuffed Mushrooms
Grandes champiñones rellenos generosamente con una mezcla de queso georgiano (como Sulguni o una mezcla de mozzarella y feta), sazonados con especias aromáticas y horneados hasta que estén dorados y burbujeantes. Este aperitivo es una deliciosa representación del amor de Georgia por el queso y las preparaciones sencillas y sabrosas.
🧂 Ingredientes
- 10 medium-large Champiñones Grandes (tipo botón)(aproximadamente 1 lb (450 g), también sirven los cremini o portobellos pequeños)
- 5 oz Queso Sulguni(en cubos o rallado; se puede sustituir por mozzarella o una mezcla de mozzarella y feta)
- 2 Tbsp Mantequilla(en cubos)
- 2 tsp Aceite Vegetal
- 1/2 tsp Adjika(opcional, para un toque picante)
- 1 tsp Fenogreco Azul en Polvo (Utskho Suneli)(opcional, para un sabor auténtico)
- 1/8 tsp Pimienta Negra(recién molida)
- to taste Sal
- for garnish optional Cilantro Fresco o Perejil
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 350°F (180°C).
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado. - 2
Limpia suavemente los champiñones y retira los tallos. Ten cuidado de no romper las cappas.
💡 Consejos de Profesional: Puedes picar finamente los tallos de los champiñones y saltearlos con ajo y añadirlos al relleno de queso para un sabor extra. - 3
En un tazón pequeño, combina el aceite vegetal, la adjika (si la usas), el fenogreco azul (si lo usas), la pimienta negra y la sal. Mezcla bien.
- 4
Agrega las cappas de champiñón al tazón y mezcla suavemente para cubrirlas uniformemente con la mezcla de condimentos.
💡 Consejos de Profesional: Usa una espátula o tus manos para asegurar que todos los champiñones estén cubiertos. - 5
Coloca las cappas de champiñón sazonadas, con el lado de la cavidad hacia arriba, en un molde para hornear. Agrega un cubito de mantequilla en cada cap de champiñón.
💡 Consejos de Profesional: La mantequilla se derretirá y aportará riqueza al relleno. - 6
Hornea durante 15 minutos, permitiendo que la mantequilla se derrita y los champiñones se ablanden ligeramente.
⏱️ 15 minutes - 7
Retira los champiñones del horno y agrega cuidadosamente el queso en cubos o rallado en cada cap.
- 8
Regresa al horno y hornea durante otros 15 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee. Para un queso dorado, pon el horno en modo grill (broiler) durante los últimos 5 minutos.
⏱️ 15-20 minutes💡 Consejos de Profesional: Vigila cuidadosamente durante el grill para evitar que se queme. - 9
Decora con cilantro fresco o perejil, si lo deseas, y sirve inmediatamente.
💡 Consejos de Profesional: Estos se sirven mejor calientes.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Si no encuentras queso Sulguni, un buen sustituto es una mezcla de mozzarella y feta para una textura salada y elástica similar.
- ✓Para una opción vegetariana, asegúrate de que todos los ingredientes sean aptos para vegetarianos.
- ✓Estos se pueden preparar con anticipación y hornear justo antes de servir.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega ajo y cebolla salteados y finamente picados al relleno de queso.
- Incorpora una pizca de hojuelas de pimiento rojo para un toque picante extra.
- Experimenta con diferentes tipos de quesos georgianos si están disponibles.