Linsensuppe mit Würstchen(Sopa de Lentejas con Salchichas)
German Lentil Soup with Sausage
Una sopa de lentejas alemana, abundante y tradicional, a menudo denominada 'Eintopf' (comida de una sola olla). Esta versión incluye verduras, lentejas y salchichas en rodajas, lo que la convierte en un plato sustancioso y sabroso, perfecto para el clima más fresco.
🧂 Ingredientes
- 250 g Lentejas pardinas o verdes(enjuagadas)
- 150 g Tocino(en cubitos)
- 2 medium Cebollas(picadas finamente)
- 2 medium Zanahorias(peladas y en cubitos)
- 3 medium Patatas(peladas y en cubitos)
- 1 stalk Puerro(limpio y en rodajas)
- 2 liters Caldo de verduras
- 1 piece Hoja de laurel
- 4 tbsp Vinagre de vino blanco
- 1 tsp Azúcar
- 3 pieces Salchichas Frankfurter(en rodajas)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- for garnish Perejil fresco
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande o cacerola, saltea el tocino en cubitos a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira el tocino con una espumadera y reserva, dejando aproximadamente 1-2 cucharadas de grasa de tocino en la olla.
- 2
Añade las cebollas picadas a la olla y sofríe hasta que estén tiernas y translúcidas, unos 5 minutos.
- 3
Agrega las zanahorias, las patatas en cubitos y el puerro en rodajas a la olla. Cocina durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 4
Enjuaga las lentejas bajo agua fría y añádelas a la olla junto con el caldo de verduras y la hoja de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
- 5
Incorpora el vinagre de vino blanco y el azúcar. Agrega las salchichas en rodajas y el tocino crujiente reservado. Cocina a fuego lento durante otros 5-10 minutos para calentar bien las salchichas.
- 6
Retira la hoja de laurel. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Si la sopa está demasiado espesa, añade un poco más de caldo o agua.
- 7
Sirve caliente, adornada con perejil fresco picado. Tradicionalmente se sirve con pan crujiente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una versión vegetariana, omite el tocino y las salchichas y usa caldo de verduras.
- ✓Puedes usar otros tipos de salchichas alemanas como Mettwurst o Krakauer.
- ✓La sopa de lentejas a menudo sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se asientan.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una manzana en cubitos para un toque de dulzura.
- Incorpora una pizca de semillas de alcaravea para un perfil de sabor más tradicional.
- Sirve con una cucharada de crema agria o un remolino de crème fraîche.